[发明专利]一种富ω‑3多不饱和脂肪酸鸡蛋的蛋鸡日粮及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别是一种富含ω-3多不饱和脂肪酸，尤其是DHA的鸡蛋的蛋鸡日粮及其生产方法

背景技术

DHA(Docosahexaenoic acid,即二十二碳六烯酸，一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸)，人体大脑的“脑黄金”；DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，有增强记忆，提高智力和改善视力的作用。研究发现DHA还能调节血脂，降低血液黏度，预防心肌梗塞和脑血栓，且具有抗炎、抗癌的作用。但是它不能被人体合成，只能从食物中摄取，比如三文鱼、金枪鱼、藻类食品中含有少量的DHA。ω-3不饱和脂肪酸系指从鱼油里提取所得的一些活性物质，其代表品种有EPA、DHA和DPA等。过去几十年来医学研究人员证实:服用不饱和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率，而美国是世界公认的冠心病大国，故从20世纪90年代以来，含ω-3不饱和脂肪酸的功能食品已上升为全美第一大畅销功能食品。如据美国国内媒体的最新报道，去年美国市场上添加有ω-3不饱和脂肪酸成分的各种功能食品总销售额已超过70亿美元。从亚麻籽里提取的亚麻油销量迅速上升，因为从药理角度看，亚麻油所含的异常丰富的γ-亚麻酸的作用与来自鱼油的不饱和脂肪酸十分相似。在代谢过程中可从α亚麻酸生成DHA。国内外研究富含DHA鸡蛋、富含DHA牛奶的报到很多.专利号为CN105581012A《一种富含DHA鸡蛋的生产方法》，公开了使用乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、乳酸钙、亚麻籽粕、油茶籽粕、菜粕和地龙粉等，生产DHA鸡蛋的方法，该专利原料来源少成本高，原材料中DHA含量低，沉积率低等问题；专利号为CN102696869B《富含DHA及维生素E的鸡蛋生产方法》公开了使用玉米500-650、饲用玉米蛋白粉15-20、米糠粕20-30、玉米DDGS20-50、小麦麸20-30、石粉65-70、磷酸氢钙5-15、鱼油15-100、亚麻籽30-100、食盐2-4、蛋氨酸0.8-1、维生素预混料0.3-0.5、吸附性维生素E粉0.1-0.5、微量元素预混料1-1.5、氯化胆碱1-2、益菌乐B io-Aid0.5-1，科为酶0.25-0.5、植酸酶0.1-0.2、复合甜菜碱0.2-0.4，三周后收蛋。该专利制备的DHA鸡蛋含有大量鱼油，容易存在鸡蛋腥味大，商品鸡蛋货架期段等无法克服的劣势。专利号为CN102715382A《生产富含DHA鸡蛋的饲料调控剂及含该调控剂的饲料》，公开了调控剂为紫苏籽24-36％、南瓜籽4-12％、螺旋藻8-16％、鱼粉8-14％、海苔3-7％、知母2-6％、多维3-10％、鱼油1-3％、白术4-9％、枸杞3-7％、金属硫蛋白粗提粉0.01-0.03％、蛋氨酸3-6％、松针粉5-13％、贝壳粉3-6％；该饲料调控剂的加入量为饲料总重量的1-8％，该专利使用大量中药成分，资源少、成本高，不利于专业化产业化推广应用，并且中药不经过炮制在蛋鸡料中应用效果差，按照组成和添加量分析，鸡蛋中DHA含量低。

以下是生产功能鸡蛋的饲料专利，申请号为CN200710115163.4《生产保健鸡蛋的蛋鸡饲料》，采用常规的硒、维生素E、枯草芽孢杆菌和中草药(黄芪、党参、刺五加、淫羊藿等)，是从降低胆固醇的饲料方案进行研制的，与本发明DHA鸡蛋饲料没有联系。申请号为CN201510022552.7《一种富含ω-3多不饱和脂肪酸的蛋鸡饲料添加剂》采用的是常规的亚麻籽和酶制剂，100克鸡蛋中ω-3多不饱和脂肪酸平均含量为750毫克；本专利主要方向是生产富含DHA的鸡蛋，使用了鱼油、亚麻籽和膨化大豆等富含ω-3多不饱和脂肪酸的原料，因此鸡蛋中沉积ω-3和ω-6不饱和脂肪酸1670毫克/100克鸡蛋。申请号为CN201710127302.9《富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋极其制备方法》，这个专利主要研究方向是ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10，与本专利不同的目标和解决方案。申请号为CN20100002265.7《蛋鸡饲料添加剂及其生产方法和应用》，主要是鸡蛋中富集硒、锌和ω-3多不饱和脂肪酸，与本专利主要研究方向不同。申请号为CN201310117021.7《一种富含ω-3多不饱和脂肪酸和荷叶活性物质的蛋鸡日粮及该鸡蛋的生产方法》，与本专利主要研究方向和研究方法不同。

鸡蛋营养丰富，食用方法多样，但是鸡蛋的腥味使许多人不能接受。鸡蛋的腥味主要与三甲胺有关，当三甲胺在鸡蛋中含量高于1mg/Kg时，就可以明显感知到腥味。