[发明专利]双向通透膜的应用、固态白酒发酵池、固态白酒发酵方法

权利要求书

1.一种双向通透膜在固态白酒发酵中的应用，其特征在于，所述双向通透膜包括滤膜和位于所述滤膜两侧的支撑膜，所述滤膜的孔径为0.45μm-10μm，所述支撑膜的孔径≤100μm，拉伸强度≥10Mpa，所述双向通透膜用于分隔发酵用的糟醅与窖泥，微生物及微生物生长所需的营养物质可以自由通过所述双向通透膜。

2.一种固态白酒发酵池，其特征在于，其包括窖池，所述窖池内壁有窖泥，所述窖泥上铺设有双向通透膜，所述双向通透膜包括滤膜和位于所述滤膜两侧的支撑膜，所述滤膜的孔径为0.45μm-10μm，所述支撑膜的孔径≤100μm，拉伸强度≥10Mpa。

3.根据权利要求2所述的固态白酒发酵池，其特征在于，所述双向通透膜的铺设方法是：

首先，在窖池内壁预埋不锈钢管线；

其次，将窖泥的表面处理干净，并在窖泥上喷淋补充窖泥养护液；

接着，将所述双向通透膜紧贴铺设于窖泥上，并固定于所述不锈钢管线上。

4.根据权利要求3所述的固态白酒发酵池，其特征在于，每平方米窖泥喷淋0.3～0.7kg窖泥养护液。

5.一种采用如权利要求2所述的固态白酒发酵池的固态白酒发酵方法，其特征在于，其包括以下步骤：

按正常的生产工艺，糟醅入窖、踩窖、起窖；

将所述双向通透膜上附着的糟醅清理收集，与起窖所得的糟醅一起上甑蒸馏。

6.根据权利要求5所述的固态白酒发酵方法，其特征在于，糟醅入窖之前，采用15％～30％vol酒尾对所述固态白酒发酵池的内壁进行喷淋。

7.根据权利要求5所述的固态白酒发酵方法，其特征在于，糟醅入窖后，先用滤膜覆盖在糟醅上，再用封窖泥按正常工艺封窖。

8.根据权利要求5所述的固态白酒发酵方法，其特征在于，清理所述双向通透膜后，用护窖液对所述双向通透膜进行养护再生。