[发明专利]一种从黄酒糟中提取的酪氨酸酶抑制剂及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种从黄酒糟中提取的酪氨酸酶抑制剂及其制备方法。一种从黄酒糟中提取酪氨酸酶抑制剂的方法，该方法包括以下的步骤：1)从正常发酵生产的黄酒生产线上获取供新鲜的黄酒酒糟，或取新鲜冷冻储藏的黄酒酒糟；2)经过干燥机干燥后，使得含水量低于10％；再经粉碎机将酒糟粉碎，得到颗粒均匀的粒度小于40目的细粉；3)利用易挥发、无残毒的溶剂对酒糟细粉进行萃取，得到了含有的脂溶性提取物的溶液，在减压条件下将残留的酒精挥发后得到浅黄色的膏状物提取物。本发明可在食品加工及化妆品领域发挥其重要的应用价值，同时具有节约资源和环保作用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种从黄酒糟中提取的酪氨酸酶抑制剂及其制备方法。

背景技术

酪氨酸酶是引发多巴类黑色素在皮肤等组织皮肤色素沉着形成黄褐斑等皮肤现象的重要生理生化因素，通过在体内外使用酪氨酸酶抑制剂可以显著缓解黑色素的形成。因此各种来源的酪氨酸酶抑制剂成为美白类化妆品的必需的组分之一。通常使用的酪氨酸酶抑制剂包括氢醌及其衍生物以及曲酸衍生物等，这些原料大部分来自化学合成方法生产，故人们还在一直致力于寻找天然来源的安全的新型酪氨酸酶抑制剂。

在CN 201310433247.8的“一种从茶果皮中提取酪氨酸酶抑制剂的方法”；CN201410017256.3的“拳参提取物在抑制酪氨酸酶活性中的应用”；CN 201010281697.6的“海蓬子提取物抑制酪氨酸酶活性的应用”；CN 201210513337.3的“一种从千日红中提取分离酪氨酸酶抑制剂的方法”；CN 201610621154.1的“一种从牡丹花中提取酪氨酸酶抑制物的方法及应用”和CN 201310433236.X的“一种从茶叶籽粕中提取酪氨酸酶抑制剂的方法”等方法中都给出了从天然原料中提取酪氨酸酶抑制剂的方法。但这些方法所得到的提取物都是来自于非可食用的天然原料，其安全性大都未经确认，而且其一直抑制活力又没有客观的比较，使其安全性和适用领域都存在一定的限制。

黄酒是我国历史悠久的发酵饮料，问世已达数千年之久。历史上的黄酒通常都不将酒液与酒糟分离直接饮用以保持其营养性，只是近代才将压榨过滤分离酒糟作为标准的黄酒酿造的必需工序之一，而产生的酒糟的安全性经过长期的时间验证，目前经常作为动物饲料使用，从资源节约的角度看是一种巨大的浪费。由于我国的黄酒产量很大，进一步对黄酒糟进行资源化利用具有重要的现实意义，而将其作为酪氨酸酶抑制剂的提取来源和相关的酪氨酸酶抑制剂提取工艺迄今尚未见报导。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种从黄酒糟中提取酪氨酸酶抑制剂的方法，本发明的另外一个目的是提供采用上述方法获得取酪氨酸酶抑制剂。可在食品加工及化妆品领域发挥其重要的应用价值，同时具有节约资源和环保作用。

为了实现上述的第一个目的，本发明采用了以下的技术方案：

一种从黄酒糟中提取酪氨酸酶抑制剂的方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：

1)从正常发酵生产的黄酒生产线上获取供新鲜的黄酒酒糟，或取新鲜冷冻储藏的黄酒酒糟；

2)经过干燥机干燥后，使得含水量低于10％；再经粉碎机将酒糟粉碎，得到颗粒均匀的粒度小于40目的细粉；

3)利用易挥发、无残毒的溶剂对酒糟细粉进行萃取，得到了含有的脂溶性提取物的溶液，在减压条件下将残留的酒精挥发后得到浅黄色的膏状物提取物。

作为进一步改进，所述的步骤1)黄酒酒糟的质量应满足：总糖10％，酒精度5％以下，还原糖6％以下，水不溶性残渣约10％，含水量小于80％，且气味正常新鲜，无其他异物杂物。

作为进一步改进，所述的步骤2)黄酒酒糟平铺于加热盘上，置于真空干燥箱中，控制干燥箱的温度在80℃以下，真空度80kPa～95kPa，干燥6～8小时，使得水分含量低于5％以下。