[发明专利]一种新型智能揉压式和面机

说明书

一种新型智能揉压式和面机，包括机身、预混室、搅拌室，预混室、搅拌室由上至下安装于机身上，用于混合的预混室和用于搅拌、和面的搅拌室之间相连通；搅拌室包括搅拌缸体、电机、搅拌部、揉压部，搅拌部、揉压部设于搅拌缸体内，设于搅拌缸体外的电机驱动搅拌部和揉压部转动；揉压部设于搅拌部的上方，揉压部的转动方向和搅拌部的转动方向相垂直，搅拌部在搅拌面团的同时将面团向上传送，转动的揉压部对向上传送的面团进行揉压。本发明具有揉压的力度和面积都更大、揉压效果更好、揉压后的面团的口感更好等优点。本发明属于食品加工机械技术领域。

技术领域

本发明属于食品加工机械技术领域，特别涉及一种新型智能揉压式和面机。

背景技术

和面时需要使用不少的力气，为了提高生产效率和节约人力，和面机出现了。和面机利用动力驱动机械转动，对面团进行搅拌、揉压等动作，从而得到人们所需要的面团。现有的和面机一般也都具有搅拌、揉压等动作，其一般将搅拌和揉压动作分开。现有的和面机包括搅拌斗和和面斗，且搅拌斗设于和面斗的下方，和面斗和搅拌斗相连通；面粉和水先进入搅拌斗中搅拌好后，再输送入和面斗，在和面斗内使用揉面锤对面团进行揉压。这种和面机存在如下缺点：第一是仅利用揉面锤的圆周运动对面团进行揉压，揉面锤和面团接触部分太少，反反复复只揉压了面团的一部分，这将导致揉压后的面团口感不好，和手工和出来的面团难以相比；第二，必须先搅拌好后再进入和面斗内进行和面，因此必须等待搅拌后才能开始之后的揉压，和面时间较长；第三是使用时，面粉经过了和面斗和搅拌斗，因此清洗需要两个斗清洗，这增加了工作量，较为麻烦。另外，和面涉及温度、水量、搅拌时间等具体要求，现有的和面机有些并未具备对这些参数进行智能化控制的功能。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种揉压面团效果更好、揉压面团面积更大的新型智能揉压式和面机，它还具有节约和面时间、减少清洗工作量等优点。

一种新型智能揉压式和面机，包括机身、预混室、搅拌室，预混室、搅拌室由上至下安装于机身上，用于混合的预混室和用于和面的搅拌室之间相连通；搅拌室包括搅拌缸体、电机、搅拌部、揉压部，搅拌部、揉压部设于搅拌缸体内，设于搅拌缸体外的电机驱动搅拌部和揉压部转动；揉压部设于搅拌部的上方，揉压部的转动方向和搅拌部的转动方向相垂直，搅拌部在搅拌面团的同时将面团向上传送，转动的揉压部对向上传送的面团进行揉压。采用此结构，将搅拌、混合面团和揉压面团置于一个室内，同时进行搅拌和揉压，节约了和面时间；同时，在利用搅拌部搅拌面团的同时，利用搅拌部将面团向上传送，使得向上传送的面团被揉压部揉压，向上传送的过程搅拌部也对面团产生了挤压、揉压，从而揉压的力度和揉压的面团面积都更大，揉压效果更好，揉压后的面团的口感更好。

揉压部为两个，两揉压部同步异向转动。采用此结构，两个异向的揉压部同时对面团进行揉压，对面团的揉压力度更大，类似于人力用两只手在进行挤压、揉压面团，使得揉压效果更好。

揉压部包括揉压轴和揉压棒，揉压棒安装于揉压轴上并随揉压轴一起转动，揉压棒为三棱柱体，三棱柱体的侧面均为向外凸出的曲面。采用此结构，三棱柱体的揉压棒对面团揉压时，不断转动的揉压棒，不断地变换揉压棒和面团接触的部分，有三棱柱体较为宽大的侧面，也有面积较小的棱面，不同的接触面积会导致不同的受力，从而不断转动的三棱柱体状的揉压棒对面团进行了效果更好的揉压；同时三棱柱体的侧面为曲面，凸出的曲面增大了揉压接触的面积，揉压面团更广泛、充分。

还包括相啮合的主动齿轮和从动齿轮，两揉压轴分别为主揉压轴、从揉压轴；主动齿轮安装于主揉压轴，从动齿轮安装于从揉压轴；电机驱动主揉压轴转动，主动齿轮随着转动，并带动从动齿轮往相反的方向转动，从揉压轴随着从动齿轮转动而转动。采用此结构，通过相互啮合的齿轮组，实现两揉压轴的同步异向转动，结构简单、功能稳定，保证了揉压时对面团的揉压效果。