[发明专利]一种蓝莓豆腐

权利要求书

1.一种蓝莓豆腐，其特征在于：由黄豆1-99份、蓝莓1-99份、纯净水1-99份、凝固剂1-10份，所述凝固剂由新鲜红辣椒1-99份、铁皮石斛鲜条1-60份、大米1-60份中的一种或几种，装入坛子内密封2-3个月而成；

其制作步骤如下：

（1）、选取优质干净的黄豆加入纯净水充分泡开，直至黄豆表面光亮、没有皱纹、容易掐断；

（2）、将泡好的黄豆进行水洗，去除豆皮和泡豆水；

（3）、将洗净的黄豆用石磨磨浆，越细越好，按黄豆1-30：纯净水1-60的比例边投料边加水，磨成较稠的糊状；

（4）、将所得的豆浆、渣进行分离，先用纱布包裹，用力进行按压，将豆浆挤压入大锅；

（5）、将选取优质的蓝莓洗净，放入果汁机内，加入纯净水打成蓝莓果汁待用；

（6）、待锅中豆浆煮沸，用勺子充分搅拌，不能让豆浆粘锅糊底；

（7）、煮沸几分钟后加入蓝莓果汁，缓缓加入，充分搅拌，再加入所述比例的凝固剂1-10份，待豆浆形成豆腐后，将豆腐用细纱布包裹放入已备好的盒子里，用足够的压力按压塑性，榨干水分；

（8）、待成型后通风晾干，装袋冷藏。