[发明专利]黄金茶养生面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，且特别涉及一种黄金茶养生面条及其制备方法。

背景技术

黄金茶，原名香茶，系蜡梅科植物柳叶蜡梅的嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶，含挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份，铁、钙、锌、镁、硒等微量元素及维生素VB1、VB2、VC等含量丰富，并含有18种氨基酸。其具有抗菌消炎、抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、减肥、醒酒之效，常饮黄金茶能调节人体机能、增强体质、延缓衰老、提高抗病能力。

但是，现有技术中黄金茶一般作为茶饮，对黄金茶的深加工研究较少，黄金茶的应用领域单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄金茶养生面条，此黄金茶养生面条具有营养均衡、保健作用佳、口感好、风味佳的特点。

本发明的另一目的在于提供一种黄金茶养生面条的制备方法，该制备方法简单、原料利用充分，制得的黄金茶养生面条营养均衡、保健作用佳、口感好、风味佳。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种黄金茶养生面条，其原料按重量份数计包括：黄金茶5～8份、竹叶1～2份、藕粉2～4份、黄豆粉1～3份、去核红枣3～5份、糯米粉2～5份、面粉40～50份以及水30～40份。

本发明提出一种黄金茶养生面条的制备方法，其包括：将竹叶与水混合熬煮20～30min，过滤得滤液；将去核红枣与滤液混合熬煮30～60min，得煎煮液；将黄金茶于80～100℃的煎煮液中浸泡60～90min，得混合液；将混合液与藕粉、黄豆粉、糯米粉及面粉混合。

本发明实施例的有益效果是：

本发明提供的黄金茶养生面条，黄金茶富含丰富的生物活性物质、维生素以及氨基酸，具有调节人体机能、增强体质、提高抗病能力等保健作用。竹叶，清热除烦、生津利尿，与具有清热解毒、解表祛风的黄金茶配伍能够提高黄金茶养生面条对人体机能的调节。竹叶中含有黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素有效成分等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。此外，竹叶清香、清爽怡人、微苦微甜，能够提高黄金茶养生面条的风味。红枣，味香甜，能够有效改善黄金茶养生面条的风味；藕粉、黄豆粉以及红枣具有含有丰富的铁元素及维生素，能有效避免因黄金茶中的鞣酸类物质与铁结合而造成的人体缺铁症状。糯米粉使黄金茶养生面条具有顺滑、软糯的优良口感。

本发明提供的黄金茶养生面条的制备方法，将竹叶与水混合熬煮使竹叶中的有效成分充分溶解于高温的水中，竹叶中营养成分利用充分；过滤操作去除竹叶，防止竹叶影响黄金茶养生面条的口感。去核红枣的熬煮过程使红枣软烂，便于其充分地分散于黄金茶养生面条中改善口感，同时增加了面条的粘性使成型效果更佳。黄金茶的浸泡操作能够使黄金茶的营养成分充分释放同时避免因温度过高而造成的氧化及变味。该制备方法的操作简单、原料利用率高、口感保持好、成型好。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的黄金茶养生面条及其制备方法进行具体说明。

一种黄金茶养生面条，其原料按重量份数计包括：黄金茶5～8份、竹叶1～2份、藕粉2～4份、黄豆粉1～3份、去核红枣3～5份、糯米粉2～5份、面粉40～50份以及水30～40份。

优选地，原料按重量份数计包括：黄金茶6～8份、竹叶1.5～2份、藕粉2～3份、黄豆粉2～3份、去核红枣4～5份、糯米粉3～5份、面粉45～50份以及水30～35份。

进一步优选地，原料按重量份数计包括：黄金茶7份、竹叶2份、藕粉3份、黄豆粉2份、去核红枣4份、糯米粉4份、面粉45份以及水35份。

黄金茶，含挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份，铁、钙、锌、镁、硒等微量元素及维生素VB1、VB2、VC等含量丰富，并含有18种氨基酸，具有抗菌消炎、抗病毒、调节人体机能、增强体质、延缓衰老、提高抗病能力。

竹叶，清热除烦、生津利尿，与具有清热解毒、解表祛风的黄金茶配伍能够提高黄金茶养生面条对人体机能的调节。