[发明专利]一种补骨脂羊奶果保健饮料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种补骨脂羊奶果保健饮料的制作方法。

背景技术

补骨脂，又名：破故纸，婆固脂，胡韭子。属蔷薇目，豆科一年生直立草本，果实入药，有补肾壮阳、补脾健胃之功能，并可治牛皮癣等皮肤病。药性：苦、辛、温。归肾、脾经。功效：补肾壮阳，固精缩尿，肾虚腰痛，小便频数，小儿遗尿，肾漏，温脾止泻，纳气平喘。主治：用于治疗肾虚阳痿，腰膝酸软冷痛，肾虚遗精，遗尿，尿频等。用于治疗脾肾阳虚引起的五更泄泻。用于治疗肾不纳气之虚寒喘咳。

羊奶果，为胡颓子科植物蜜花胡颓子ElatagnuscontetaRoxb. 的成熟果实。多年生常绿攀缘植物，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91 %，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。 羊奶果一般用于水果食，有两个品种，一个味甜些，另一个果型小一点，小果型的现在山上还有野生的。羊奶果学名密花胡颓子，以根、果、叶入药。主治吐血，咯血，咽喉肿痛，感冒，小儿惊风，疮癣等症。止咳平喘，收敛止泻。还可治哮喘，虚咳，慢性支气管炎，肠炎，腹泻，跌打肿痛，风湿疼痛，黄疸。

补骨脂的保健价值高，大多用于入药，但深加工产品较少，而以补骨脂、羊奶果为原料，加工成的补骨脂羊奶果保健饮料，尚未见到相关产品上市。

发明内容

本发明针对提供一种补骨脂羊奶果保健饮料的制作方法，充分利用了原料所含的营养成分，提高了原料的经济价值与营养价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种补骨脂羊奶果保健饮料的制作方法，其特征在于：经原料预处理后、联合水解、提取、分离浓缩、混合、均质、杀菌的加工工序，所述的制作工艺采用以下步骤：

A、补骨脂预处理：选用新鲜成熟的补骨脂的种子，辅以女贞子、盐麸子，洗净去杂，取10kg的补骨脂、3kg的女贞子和1kg的盐麸子，浸泡于40℃的温水中，时间为1h，然后磨浆，制得补骨脂混合浆；

B、羊奶果预处理：挑选优质成熟的羊奶果，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得羊奶果浆；

C、联合水解：将补骨脂混合浆和羊奶果浆按1:0.6的比例混合均匀，制得原料浆；向原料浆中加入其重量的0.4%的果胶酶、0.5%的纤维素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至6.8，温度控制为40℃，联合水解25min，制得原料水解物；

D、提取：向原料水解物中加入浓度为75%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为55min，过滤，得滤液，再将滤液置于56℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；

E、分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；

F、混合：取45重量份的浓缩液，加入15重量份的甘草液、10重量份的百合汁、5重量份的绿茶粉，其余为纯净水，混合均匀，制得混合液；

G、均质：将混合液在温度为42℃，压力为30Mpa的条件下进行均质，均质2次；

H、杀菌、灌装：将均质后的混合液在100℃环境下巴氏杀菌3min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。

有益效果：本发明采用补骨脂的种子、羊奶果为原料，分别预处理后经联合水解、提取、分离浓缩、混合、均质、杀菌的加工工序，能够去除原料中携带的涩味，改善成品饮料的口感与风味，保留了原料所含的营养物质，使制得的补骨脂羊奶果保健饮料具有补肾壮阳、补脾健胃、止咳平喘收敛止泻。同时有助于提高人体免疫力、调节亚健康。

具体实施方式

实施例1：

一种补骨脂羊奶果保健饮料的制作方法，其特征在于，经原料预处理后、联合水解、提取、分离浓缩、混合、均质、杀菌的加工工序，所述的制作工艺采用以下步骤：

A、补骨脂预处理：选用新鲜成熟的补骨脂的种子，辅以辣木籽、五味子，洗净去杂，取10kg的补骨脂、3kg的辣木籽和1kg的五味子，浸泡于40℃的温水中，时间为1h，然后磨浆，制得补骨脂混合浆；

B、羊奶果预处理：挑选优质成熟的羊奶果，加入少许栝楼、芡实，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得羊奶果浆；