[发明专利]一种具有补肾养肝松花蛋制备方法

权利要求书

1.一种具有补肾养肝松花蛋制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）补肾养肝入味剂备料

按以下重量称取各原料组分：胡桃肉9～11份、枸杞子3～5份、莲子肉5～7份、全当归6～8份、生姜汁20～30份、细曲2.50～3.5份、茯苓5～7份、黄芪5～7份、甘草6～9份,白醋500～1000份；

（2）补肾养肝入味剂的制备

先将胡桃肉、枸杞子、莲子肉、全当归、细曲、茯苓、黄芪、甘草一同捣为粗末装入白纱布袋，封口，然后将封口的白纱布袋、生姜汁和白醋一同放置到蒸煮锅中，离水加热50～100min后自然冷却、得补肾养肝入味剂备用；

（3）高压入味浸泡

将补肾养肝入味剂和鸡蛋一起加入到密封容器中，然后通过气泵对密封容器进行增压，保压入味2～3小时；

（4）料灰调制

先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰；

（5）松花蛋制备

将料灰均匀地涂在入味后的鸡蛋上，然后将鸡蛋放置在阴凉处存储30-40天即可。

2.根据权利要求1所述的一种具有补肾养肝松花蛋制备方法，其特征在于：所述的步骤（1）中按以下重量称取各原料组分：胡桃肉10份、枸杞子4份、莲子肉6份、全当归7份、生姜汁25份、细曲3份、茯苓6份、黄芪6份、甘草7份,白醋800份。

3.根据权利要求1所述的一种具有补肾养肝松花蛋制备方法，其特征在于：所述的步骤（3）中密封容器中压力为大气压1.5～2倍。