[发明专利]一种诺丽果桑葚复合酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种诺丽果桑葚复合酵素，其特征在于，按重量份计，包括组分：

诺丽果35-45份，

桑葚55-65份。

2.根据权利要求1所述的诺丽果桑葚复合酵素，其特征在于，按重量份计，包括组分：

诺丽果40份，

桑葚60份。

3.一种如权利要求1-2任一所述的诺丽果桑葚复合酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：按比例称取诺丽果和桑葚，对所称取的诺丽果和桑葚进行清洗预处理,得到预处理过的诺丽果和桑葚；

S2：将预处理过的诺丽果和桑葚进行装罐，加入诺丽果和桑葚总份数15-35％的结晶果糖，得到罐装中间产物；

S3：将罐装中间产物进行两次控温发酵，得到所述诺丽果桑葚复合酵素。

4.根据权利要求3所述的诺丽果桑葚复合酵素的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中，加入诺丽果和桑葚总份数25％的结晶果糖。

5.根据权利要求4所述的诺丽果桑葚复合酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中清洗预处理的过程具体包括：先将诺丽果和桑葚用清水洗净表面杂质，然后用清水冲洗多次，最后用无菌纯净水冲洗，沥干。

6.根据权利要求5所述的诺丽果桑葚复合酵素的制备方法，其特征在于，所述S2中的装罐处理为：将预处理过的诺丽果和桑葚逐层平铺于罐内，达到一半罐高度后，加入诺丽果和桑葚总份数10％的结晶果糖；再逐层放入诺丽果和桑葚，接着加入诺丽果和桑葚总份数15％的结晶果糖，使装罐总量达到罐体总体积的80％。

7.根据权利要求6所述的诺丽果桑葚复合酵素的制备方法，其特征在于，所述S3中两次控温发酵包括：

1)一次发酵：装罐完成后，进行一次发酵，品温控制为20‐32℃，发酵3‐6个月后，得到一次发酵的液体；

2)将一次发酵的液体过滤，过滤出来的诺丽果和桑葚采用榨汁机进行压榨，压榨出来的果汁单独装罐，开始进行二次发酵；

3)二次发酵：在二次发酵前期，定期缓慢搅动液体，并加入嗜酸乳杆菌，经过6‐9个月发酵后，最后加入益生菌在20‐32℃下保存12～15个月。

8.根据权利要求3-7任一所述的诺丽果桑葚复合酵素的制备方法，其特征在于，所得诺丽果桑葚复合酵素的酒精度为0.8-1.5，酸度为0.8-1.5，PH值为3-4。