[发明专利]一种光参蛋白粉的制备工艺在审

专利信息
申请号: 201710813445.5 申请日: 2017-09-11
公开(公告)号: CN107467343A 公开(公告)日: 2017-12-15
发明(设计)人: 霍健聪;修策 申请(专利权)人: 浙江海洋大学
主分类号: A23J1/04 分类号: A23J1/04;A23J3/04;A23J3/34;A23L33/24;C08B3/12;C12P21/06
代理公司: 杭州浙科专利事务所(普通合伙)33213 代理人: 吴秉中
地址: 316100 浙江省舟山市普陀海*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 一种 蛋白粉 制备 工艺
【权利要求书】:

1.一种光参蛋白粉的制备工艺,包括光参肉糜的制备、复合酶定向水解、改性纤维素制备、重金属脱除和喷雾干燥,其特征在于:所述的改性纤维素制备步骤为:将酸处理后的纤维素与琥珀酸酐按摩尔比1:2~5混合,在红外灯下充分研磨0.5~2.0h得到细微粉末,加入N,N-二甲基甲酰胺将细微粉末溶解,并于110~130℃反应3~5h,自然冷却后过滤取沉淀,用乙醇抽提回流,并洗涤沉淀,烘干后得到改性纤维素。

2. 根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的光参鱼糜的制备步骤为:在光参中加入6~18倍体积的水,在3~10℃条件下变频斩拌,0~1min工作频率为500~1000r/min;1~3min工作频率为1000~2000 r/min;3~7min工作频率为2000~4000 r/min,得到光参肉糜。

3.根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的复合酶定向水解步骤为:在光参肉糜中加入15~30倍体积蒸馏水,搅拌均匀后加入1000~3000U/g复合蛋白酶,于40~55℃,pH6.0~7.0条件下酶解2.5~5.0h,酶解结束后灭酶,过滤取滤液;所述复合蛋白酶为质量比1:1~3的动物复合蛋白酶和风味蛋白酶。

4.根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的酸处理纤维素步骤为:将纤维素粉末置于低浓度中强酸中处理6~12h,用蒸馏水洗涤4~8次,烘干得到酸处理后的纤维素。

5.根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的琥珀酸酐在与纤维素混合之前混有1~4μg/g的2-苯基吲哚。

6.根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的细微粉末与N,N-二甲基甲酰胺的质量体积比为1g:3~8ml。

7.根据权利要求2所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的光参在加入水的同时加入2~6μg/g的混合生育酚,混合生育酚中d-α生育酚和d-γ生育酚的比例为1:0.02~0.025。

8.根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的重金属脱除步骤为:在酶解后得到的滤液加入4~10μg/g改性纤维素,搅拌反应,离心分离取上清液。

9.根据权利要求1所述的一种光参蛋白粉的制备工艺,其特征在于:所述的喷雾干燥条件为进料浓度20~30%、进风温度150~200℃、进料温度20~40℃、进料速度9~15mL/min。

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