[发明专利]一种自制香猪油的加工方法

权利要求书

1.一种自制香猪油的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、配料，称取猪板油、菜籽油、干葱头、小葱、大葱、蒜子、香菜、丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香叶；

步骤二、香辛料预处理，猪板油绞成碎末；干葱头剥去外层死皮后清洗干净切碎备用；小葱去除外层老叶及杂质后洗净，葱根保留；蒜子去皮后绞碎；香菜洗净去除杂质备用；丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香叶冲洗干净后备用；

步骤三、香猪油加工，炒锅点火加入菜籽油烧热，加入猪板油，加入干葱头碎、小葱、大葱段、蒜碎、香葱、丁香、草果、八角、干辣椒段、桂皮、香叶，烧至沸腾后关火，取出油汁及香料，静置数小时，过滤除杂质，清油即为自制香猪油。

2.根据权利要求1所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤一配料中还包括冻鸡油。

3.根据权利要求2所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤一配料中还包括草果。

4.根据权利要求3所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤二中还包括猪板油、冻鸡油绞成碎末。

5.根据权利要求4所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤二还包括干葱头剥去外层死皮后清洗干净，入绞肉机内加工成红葱碎备用。

6.根据权利要求5所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤二还包括草果拍碎备用，丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香叶用开水冲洗干净后备用。

7.根据权利要求6所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤三还包括炒锅点火加入菜籽油烧至油温180℃时加入猪板油、鸡油熬化。

8.根据权利要求7所述的自制香猪油的加工方法其特征在于：所述步骤三还包括加入配料烧至沸腾后调小火，慢熬至葱干香，变成褐色即可关火。