[发明专利]电磁加热压力煲的充分沸腾方法在审

专利信息
申请号: 201710823348.4 申请日: 2017-09-13
公开(公告)号: CN108378689A 公开(公告)日: 2018-08-10
发明(设计)人: 朱泽春;陈修伟;崔卫民 申请(专利权)人: 九阳股份有限公司
主分类号: A47J27/08 分类号: A47J27/08;A47J27/086;A47J36/32
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 250117 山*** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 沸腾 内胆 电磁加热线盘 电磁加热 连续加热 压力煲 保压 金属锅盖 烹饪步骤 锅盖 小功率 加热 烹饪 控制电路板 加热过程 食物口感 泄压阀 锅体 锁合 体内
【说明书】:

发明提供一种电磁加热压力煲的充分沸腾方法,所述电磁加热压力煲包括锅体、锅盖、控制电路板、电磁加热线盘、内胆,内胆放置在锅体内,锅盖包括金属锅盖和泄压阀,金属锅盖锁合内胆,所述充分沸腾方法包括启动加热、沸腾烹饪步骤、保压步骤,其中启动加热过程中电磁加热线盘以至少800瓦大功率连续加热内胆,沸腾烹饪步骤中电磁加热线盘以低于800瓦的小功率连续加热内胆,保压步骤中电磁加热线盘以低于800瓦的小功率连续加热,保压加热完成,结束烹饪。本发明的方案可实现连续沸腾,沸腾更充分,烹饪出来的食物口感更好。

技术领域

本发明涉及厨房电器领域,尤其涉及一种电磁加热压力煲的充分沸腾方法。

背景技术

压力煲是在高于常压下烹饪食物,所以烹饪温度更高,烹饪速度更快,烹饪得食物更加熟烂。但是现有压力煲的烹饪流程通常过于简单,基本只有升温升压阶段和保压阶段,一般不进行沸腾,使得食物(尤其是肉类食物)与汤汁没有混合入味,口感不好。为此,业界目前正在研发沸腾压力煲,例如现有技术中即有一种开盖沸腾的压力煲。

压力煲的加热方式最常用的有两种,一种是发热盘加热,一种是电磁线盘感应加热,对于发热盘加热的压力煲,其在沸腾时采用的小功率易于调节,但对于电磁线盘感应加热的压力煲,其在沸腾时的功率调节成为一个难题,沸腾时若以大功率加热,会造成食物剧烈翻滚、汤汁扑溢,且浪费电能;若以小功率加热,则需以间歇方式加热,即在交流电的每个周期内进行有选择的加热,即加热几秒时间、停止几秒时间,如此反复,从而降低有效加热功率,但这种间歇加热的方式,在加热时间段内温度较高,在停止加热的时间段内温度降低,也就是说沸腾过程是沸腾一会、停止沸腾一会、再沸腾一会、再停止沸腾,无法达到连续的、充分沸腾,烹饪出来的食物口感仍有待提升。

因而,确有必要提供一种技术方案,以克服上述现有技术存在的缺陷。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种电磁加热压力煲的充分沸腾方法,在沸腾烹饪步骤中以小功率连续加热内胆,可改善烹饪质量、提升烹饪口感。

为了达到上述目的,本发明的技术方案如下:

一种电磁加热压力煲的充分沸腾方法,所述电磁加热压力煲包括锅体、锅盖、控制电路板、电磁加热线盘、内胆,内胆放置在锅体内,锅盖包括金属锅盖和泄压阀,金属锅盖锁合内胆,所述充分沸腾方法包括,

启动加热:控制电路板驱动电磁加热线盘以至少800瓦大功率连续加热内胆;

沸腾烹饪步骤:当内胆内压力达到设定压力P1,开启泄压阀或降低内胆温度,内胆内压力降低使得其内的食物沸腾,控制电路板驱动电磁加热线盘以低于800瓦的小功率连续加热内胆;

保压步骤:内胆压力达到烹饪的额定压力P0时,控制电路板驱动电磁加热线盘以低于800瓦的小功率连续加热,保压加热完成,结束烹饪;

当内胆内烹饪压力P2小于设定的安全开盖压力P时,用户可打开锅盖。

作为本发明进一步改进的技术方案,所述沸腾烹饪步骤前还设有吸水步骤,吸水步骤中设有吸水温度T0和吸水时间t0,当食物温度T升高至吸水温度T0时,控制电路板驱动电磁加热线盘以低于800瓦的小功率连续进行吸水加热,达到吸水时间t0时结束。

作为本发明进一步改进的技术方案,所述控制电路板包括连接电磁加热线盘的驱动电路和控制MCU,所述驱动电路包括驱动电源模块、控制模块以及功率开关管,控制MCU包括连接驱动电源模块的第一输出口,以及连接控制模块的第二输出口,驱动电源模块输出端连接控制模块,控制模块输出端连接功率开关管,控制MCU的第一输出口输出不同的控制信号,以使驱动电源模块产生至少两种驱动电压,第二输出口输出不同控制信号,以使控制模块驱动功率开关管在导通状态或截至状态之间切换,所述导通状态包括饱和导通状态和放大导通状态。

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