[发明专利]化橘红青皮蜂蜜浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种化橘红青皮蜂蜜浆及其制备方法。

背景技术

化橘红，又名化州橘红，历代是指芸香科柑桔属植物柚的未成熟或近成熟的外层干燥果皮，多数去除内籽、部分内瓤后做成七爪或五爪形态；改革开放以来化橘红大发展，主要存储形态演变成生果直接烘干品。化橘红为中国广东省化州市所独有，是一种地道质优、珍稀名贵的药食同源类中药，至今已有1000多年历史。得益于果期乍晴还雨的酷热气候、富含化痰止咳药青礞石的土养和代代相传的优良品种等独特因素，化州橘红“利气化痰止咳，功倍于他药”，自古以来就有“南方人参”和“一片值一金”之美誉，明清朝被列为御药，成为宫廷贡品。主要功效为化痰止咳、理气平喘、化积消食，主治寒咳、久咳、支气管炎、咽喉炎、哮喘、食积伤酒、呕吐呃逆，对胃痛气痛、解烟醒酒、排毒养颜等方面亦有独特疗效。

化橘红果中的主要成分包括：枸橡醛、香叶醇、芳香醇、柚皮苷、新橙皮苷和枸橡苷等，其中柚皮苷、多糖和野漆树苷等为主要药用成分。现有技术中利用化橘红主要包括以下三个方面：一是将化橘红生果烘干，直接切片，或压实后切片切丝，然后泡水泡茶饮用，属于单纯原干果料煎泡汤剂使用法。但苦麻味感太浓，成人难以坚持使用，尤其不适用于小孩，少用则药效迟缓不显著，这是因化橘红干果天然具有的苦麻味感造成的；二是目前国内30多家制药厂以化橘红为原料，再佐以其他几种或十几种中药配制的化橘红产品，如橘红冲剂、橘红露、橘红(煎)膏、橘红茶、橘红丸和橘红液等，一般调成味甜、微苦，味感宜人，但为迎合甜味感，以及佐药臣药挤占较多空间的原因，君药化橘红用量明显不足，加上使用其中的白砂糖、冰糖、水和食品添加剂，削弱了化痰止咳平喘功效，因而药效迟缓不显著，对根治痰咳喘病的深重顽疾--慢性支气管炎和慢性咽炎无能为力。三是古法记载将化橘红烘干果料置于锅中长时间熬汁成膏，再调蜂蜜食用；或当今一些经销商推荐用法：“将两个化橘红切成碎片或打成粉，放入玻璃瓶，加纯正蜂蜜500克，浸泡30天后，每天早晚取一汤匙用温开水冲稀饮用。功效驱寒、润肺、开胃消食、排毒养颜”。前者将化橘红干果料熬汁成膏，费时费力，生产成本高；芳香味也不足；重要成分多糖长时高温水熬，会减弱功效。后者在假设使用150克重鲜果烘干品的情况下，两个果仅相当于约15克化橘红青皮粉，浸拌500克蜂蜜后，其化橘红有效药用成分浓度约为化橘红青皮蜂蜜浆的50％，粘稠度却增加45％，成为浓膏状，加上芳香味不足，比较流动性较好的浆状化橘红青皮蜂蜜浆，口感明显较差，只适宜保健作用。因此，还需要开发新型的有关化橘红产品，来满足人们的需求。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明目的在于提供一种化橘红青皮蜂蜜浆及其制备方法，通过采用占整个化橘红果95％以上药用成分的化橘红鲜果表层青皮烘干片和蜂蜜作为原料，使制备得到的化橘红青皮蜂蜜浆芳香甜味、微苦，口感宜人，老少皆宜，在保证安全前提下，使得患者乐于每次服食更多适宜的化橘红药用成分量，提高其预防和/或快速治疗痰咳喘症如寒咳、中低度热咳、久咳、支气管炎、肺气肿、肺心病、咽喉炎和哮喘等病症的药用功效；本发明有效地解决了化橘红果本身存在浓重的苦麻味感造成用量不足、疗效不迅速显著的缺陷，可作为治疗药品或预防保健食品，适宜长期食用，老少皆宜。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案为：

本发明提供了一种化橘红青皮蜂蜜浆，原料组分按重量份计，包括：化橘红青皮粉8～12重量份和蜂蜜120～180重量份。

在本发明的进一步实施方式中，化橘红青皮粉的制备方法包括步骤：将化橘红鲜果进行沸水杀青，然后取表层的青皮；将青皮在80～100℃干燥，半干后再60～80℃干燥；干燥至恒重后磨粉，得到所述化橘红青皮粉。