[发明专利]海带豆制食品及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种海带豆制食品及其加工方法,海带的重量为60%～80%,黄豆的重量为15%～30%,食盐重量为1%～5%,香辛料、味精调味品重量为1%～5%,余量为水。

背景技术

本发明提供一种方便豆制品的制作方法,包括浸泡、磨浆、煮浆、点浆、浇制入模、加压成型,特征是加压成型后进行以下步骤:A.二次浸泡:将加压成型的豆制品放入碱性溶液中浸泡;B.风干:将泡好的豆制品捞起风干;C.切块或切丝:将风干后的豆制品回软后切块或切丝;D.油炸:将回软切好后的豆制品油炸;E.包装:冷却至室温后包装。本发明将豆制品加工成熟食并包装,可以长时间保质,运输方便、干净卫生,本发明最大的优点是,食用方便,开袋(盒)后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用,也可开水浸泡2～3分钟后捞起炒菜食用,油炸处理后的豆制品风味独特,口感良好,原有的高蛋白营养仍然保留。

发明内容

本发明的目的是一种方便豆制品的制作方法,包括浸泡、磨浆、煮浆、点浆、浇制入模、加压成型。

本发明的技术方案是这样实现的：

A.二次浸泡:将加压成型的豆制品放入碱性溶液中浸泡;B.风干:将泡好的豆制品捞起风干;C.切块或切丝:将风干后的豆制品回软后切块或切丝;D.油炸:将回软切好后的豆制品油炸;E.包装:冷却至室温后包装。

本发明的有益效果在于：本发明将豆制品加工成熟食并包装,可以长时间保质,运输方便、干净卫生,本发明最大的优点是,食用方便,开袋(盒)后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用,也可开水浸泡2～3分钟后捞起炒菜食用,油炸处理后的豆制品风味独特,口感良好,原有的高蛋白营养仍然保留。

具体实施方式

一种方便豆制品的制作方法，包括浸泡、磨浆、煮浆、点浆、浇制入模、加压成型， 其特征是加压成型后进行以下步骤： a、二次浸泡：将加压成型的豆制品放入碱性溶液中浸泡； b、风干：将泡好的豆制品捞起风干； c、回软及切块或切丝：将风干后的豆制品回软后切块或切丝； d、油炸：将回软切好后的豆制品油炸； e、包装：冷却至室温后包装。