[发明专利]一种后发酵常温活菌乳清饮料、果蔬乳饮料、乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种乳饮料，其在常温储存且含有活乳酸菌，所述乳饮料的原料包括：水、脱脂乳粉、白砂糖、香精、稳定剂和发酵蔗糖的乳酸菌菌种，所述稳定剂由羧甲基纤维素、黄原胶、瓜尔豆胶和果胶组成，优选所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种为Acidifix^TM。

2.一种乳清饮料，其在常温储存且含有活乳酸菌，所述乳清饮料的原料包括：水、乳清蛋白粉、白砂糖、香精、稳定剂和发酵蔗糖的乳酸菌菌种，所述稳定剂由羧甲基纤维素、黄原胶、瓜尔豆胶和果胶组成，优选所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种为Acidifix^TM。

3.一种果蔬乳饮料，其在常温储存且含有活乳酸菌，所述果蔬乳饮料的原料包括：水、脱脂乳粉、白砂糖、乳清蛋白粉、果蔬汁、香精、稳定剂和发酵蔗糖的乳酸菌菌种，所述稳定剂由羧甲基纤维素、黄原胶、瓜尔豆胶和果胶组成，优选所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种为Acidifix^TM。

4.一种乳饮料，其在常温储存且含有活乳酸菌，所述乳饮料的原料包括：以原料总共为1000重量份计，

水714至979.92重量份，

脱脂乳粉10至120重量份，

白砂糖10至150重量份，优选所述白砂糖的量为选自以下的含量范围：10至50重量份、10至70重量份、10至90重量份、10至120重量份、50至70重量份、50至90重量份、50至120重量份、70至90重量份、70至120重量份、或90至120重量份，

香精0至4重量份，

稳定剂，和

发酵蔗糖的乳酸菌菌种，

所述稳定剂由0.02至3重量份羧甲基纤维素、0.02至3重量份黄原胶、0.02至3重量份瓜尔豆胶和0.02至3重量份果胶组成，

所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种的量为每1000kg乳饮料原料20-200U，优选所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种为Acidifix^TM，其中发酵蔗糖的乳酸菌菌种的量为选自以下的范围：每1000kg乳饮料原料20至60U、20至90U、20至120U、20至200U、60至90U、60至120U、60至200U、90至120U、90至200U、或120至200U。

5.一种乳清饮料，其在常温储存且含有活乳酸菌，所述乳清饮料的原料包括：以原料总共为1000重量份计，

水714至979.92重量份，

乳清蛋白粉10至120重量份，

白砂糖10至150重量份，优选所述白砂糖的量为选自以下的含量范围：10至40重量份、10至60重量份、10至90重量份、10至120重量份、40至60重量份、40至90重量份、40至120重量份、60至90重量份、60至120重量份、或90至120重量份，

香精0至4重量份，

稳定剂，和

发酵蔗糖的乳酸菌菌种，

所述稳定剂由0.02至3重量份羧甲基纤维素、0.02至3重量份黄原胶、0.02至3重量份瓜尔豆胶和0.02至3重量份果胶组成，

所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种的量为每1000kg乳清饮料原料20-200U，优选所述发酵蔗糖的乳酸菌菌种为Acidifix^TM，其中发酵蔗糖的乳酸菌菌种的量为选自以下的范围：每1000kg乳清饮料原料20至60U、20至90U、20至120U、20至200U、60至90U、60至120U、60至200U、90至120U、90至200U、或120至200U。