[发明专利]一种利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺

权利要求书

1.一种利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

(1)桑果挑选：挑选八九成熟的新鲜桑果，剔除腐烂桑果及杂质，去除桑果底部的青根；

(2)桑果清洗：向20-25℃纯净水中加入清洗助剂，搅拌溶解完全后用以浸泡桑果，浸泡5-10min后将桑果捞出，再利用20-25℃纯净水冲洗，并及时沥干；

(3)桑果破碎：采用破碎机对桑果进行破碎，破碎为整果的1/3-1/2；

(4)桑果榨汁：采用榨汁机对破碎后的桑果进行压榨，反复压榨3次，所得渣液过200目筛，即得桑果原汁和桑果渣；

(5)桑果渣提取：向桑果渣中加入2-3倍重量的纯净水，并升温至回流状态保温搅拌30-60min，过200目筛，再将滤液浓缩至原体积的1/4-1/3，自然冷却至室温，并于5-10℃下自然析晶，将所得晶体于搅拌下滴加无水乙醇直至晶体完全溶解，所得溶液于5-10℃下二次自然析晶，所得晶体采用5-10℃纯净水水洗，然后于55-60℃下缓慢烘干，即得桑果提取物；

(6)桑果原汁澄清：20-25℃下向桑果原汁中加入果胶酶，搅拌15-30min后静置1-2h，然后加入澄清助剂，搅拌10-15min后静置2-3h，取上清液并过300目筛，即得澄清桑果原汁；

(7)减肥茶制备：向澄清桑果原汁中加入桑果提取物、调味剂和纯净水，搅拌均匀后过300目筛，即得桑果减肥茶；

(8)脱气灭菌：采用真空脱气机于0.075MPa下对桑果减肥茶进行脱气，并利用超高温瞬时灭菌机于125-130℃下对脱气后的桑果减肥茶灭菌4-6s；

(9)灌装储藏：在无菌灌装车间内，采用全自动灌装机对经灭菌处理后的桑果减肥茶进行灌装和封口，并抽样检测和留样跟踪，经灌装后的桑果减肥茶于3-7℃下低温储藏，保质期6个月。

2.根据权利要求1所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述清洗助剂的质量浓度为1-10g/L。

3.根据权利要求1所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述清洗助剂由如下重量份数的原料制成：多聚谷氨酸/泊洛沙姆10-15份、氧化羟丙基淀粉1-5份、麦芽糊精1-5份、羧甲基纤维素钠0.5-2份、聚氧化乙烯0.5-2份。

4.根据权利要求1所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述桑果原汁、果胶酶和澄清助剂的质量比为100:0.001-0.01:0.05-0.2。

5.根据权利要求1所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述澄清助剂由如下重量份数的原料制成：多聚谷氨酸/泊洛沙姆10-15份、酪朊酸钠0.5-1份、微晶纤维素0.5-1份、田菁胶0.1-0.5份。

6.根据权利要求3或5所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述多聚谷氨酸/泊洛沙姆的制备方法为：研磨下向多聚谷氨酸中加入去离子水直至完全溶解，并以5℃/min的升温速度升温至60-70℃保温研磨10-15min，再加入泊洛沙姆188，充分混合后于微波频率2450MHz、输出功率700W下微波回流处理3-5min，再次充分混合，继续微波回流处理3-5min，如此反复微波回流处理3-5次，然后加入聚乙二醇单甲醚和氢化蓖麻油，于60-70℃下研磨至水分挥干，所得固体经超微粉碎机制成微粉。

7.根据权利要求6所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述多聚谷氨酸、泊洛沙姆188、聚乙二醇单甲醚和氢化蓖麻油的质量比为5-10:5-10:0.5-3:0.1-1。

8.根据权利要求1所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述澄清桑果原汁、桑果提取物、调味剂和纯净水的质量比为10-50:0.5-2:0.1-0.5:50-100。

9.根据权利要求1所述的利用桑果提取物制备的健康减肥茶的生产工艺，其特征在于：所述调味剂由如下重量份数的原料制成：蜂蜜0.1-0.5份、柠檬酸钠0.1-0.5份、乳酸0.05-0.2份、葡萄糖0.05-0.2份、桑葚香精0.01-0.05份。