[发明专利]一种酵素液

说明书

技术领域

本发明属于酵素领域，具体涉及一种酵素液。

背景技术

目前常见的发酵技术与产品，在发酵材料上都以次品作为主要原料，品质 较差。此外原料的种类较稀少，一般只有例如波罗、苹果、柠檬等三五样，又 多以中医上寒性的蔬菜、水果为主，造成营养价值不足，属性又偏寒的问题。 且现有的酵素多采用混合发酵，由于不同的原料，需要的菌种及发酵的时间不 一样，导致原料发酵不完全，制得的成品不稳定，容易产生多次发酵等缺陷。

发明内容

鉴于此，有必要提供一种酵素液，其属性偏中性，适合女性长期使用，同 时每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品 质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定 的问题产生。克服一些过往较难以发酵的原料，例如中草药类等的发酵技术瓶 颈，成品分子更小，更容易被人体吸收。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：

一种酵素液，其由以下重量份组分混合后，螯合制得：

26-34份蔬菜发酵液；

55-60份水果发酵液；

3-5份草本发酵液；

6-8份菌菇发酵液；以及

1-3份莲子发酵液。

优选地，所述蔬菜选自以下群组中的至少一种以上：黃瓜、南瓜、绿豆芽、 香芋、花椰菜、空心菜、佛手瓜、大白菜、冬瓜、黄豆、茄子、胡萝卜、芫荽、 苦瓜、豌豆、海带、菠菜、卷心菜、芥蓝、玉米、根用甜菜、白萝卜、甘薯、 芹菜。

优选地，所述水果选自以下群组中的至少一种以上：枇杷、芒果、猕猴桃、 莲雾、甘蔗汁、西番莲、油梨、甜橙、火龙果、菠萝蜜、橄榄、木瓜、菠萝、 龙眼肉、番石榴、樱桃、无花果、蜜枣、荔枝、杨梅、葡萄、哈密瓜、柠檬、 西瓜、苹果、西红柿。

优选地，所述草本选自以下群组中的至少一种以上：扁桃仁、燕麦、芝麻、 花生、荷兰豆。

优选地，所述菌菇选自以下群组中的至少一种以上：黑木耳、冬菇、杏鲍 菇、猴头菇、金针菇、蘑菇。

优选地，所述酵素组合物其由以下重量份组分混合后，螯合制得：29.46份 蔬菜发酵液、58.78份水果发酵液、3.42份草本发酵液、7.04份菌菇发酵液、1.3 份莲子发酵液。

优选地，所述蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液、莲子 发酵液分别由每一种原料单独发酵后，再将各种原料制得的发酵液按比例混合 制得。

优选地，所述莲子发酵液由莲子、杨桃，经酵母粉、醋酸菌、乳酸菌发酵 制得；或者所述莲子发酵液由莲子、菠萝，经酵母粉、醋酸菌、乳酸菌发酵制 得。

优选地，所述莲子与杨桃/菠萝的重量份数比为：1:(0.15-0.25)。

优选地，所述蔬菜发酵液、水果发酵液、草本发酵液、菌菇发酵液由每一 种蔬菜、水果、草本、以及菌菇分别依次经酵母粉、醋酸菌、乳酸菌发酵制得。

本发明具有以下有益效果：

1)每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品 的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不 稳定的问题产生。

2)成品营养成分均衡，属性偏中性，适合女性长期使用。

3)产品性质非常稳定，容易与其他机能性原料进行搭配，起到相辅相成的 效果。因此也适合加工做成各种固体饮料，机能性食品等产品。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施 例，对本发明作进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以 解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明较佳实施例的酵素组合物由以下重量份组分混合后，螯合制得：

26-34份蔬菜发酵液；

55-60份水果发酵液；

3-5份草本发酵液；

6-8份菌菇发酵液；以及

1-3份莲子发酵液。

更具体地，所述酵素组合物其由以下重量份组分混合后，螯合制得：29.46 份蔬菜发酵液、58.78份水果发酵液、3.42份草本发酵液、7.04份菌菇发酵液、 1.3份莲子发酵液。