[发明专利]一种茶叶发酵装置

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种茶叶发酵装置。

背景技术

茶叶，是一种灌木或小乔木的嫩叶，是中国特有的一种著名饮品。茶叶内富含茶多酚、叶绿素、β-胡萝卜素、茶多糖、Y-氨基丁酸等营养元素，具有抗肿癌、美容养颜、延缓衰老、降血脂、降血糖、抗氧化、提高免疫力等功效，因此受到了人们的广泛喜爱。我国的茶叶种类很多，主要包括绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等，其中红茶、黑茶、白茶、乌龙茶均为发酵茶。

发酵茶，是指在茶叶的制作过程中有发酵的工序。发酵茶的制备工序通常包括：萎凋、揉切、发酵、干燥、压制等。而发酵工序是发酵茶制作过程中非常重要的一环，发酵工序能直接影响发酵茶的品质。现目前的茶叶发酵通常是将茶叶渥堆在地面上进行发酵，发酵过程中利用人工对茶堆进行翻动。

现目前的茶叶发酵存在以下技术问题：1、将茶叶直接渥堆在地面进行发酵，会导致茶堆上部的茶叶温度、湿度低于茶堆下部的茶叶的温度或湿度，使得整个茶堆的温度、湿度不均，从而导致茶堆发酵不均匀；2、直接在地面上进行渥堆，会使得制备的茶叶中含有大量的灰尘，导致茶叶不卫生，造成饮用者健康受损；3、现目前是通过人工进行翻动茶叶，人工的劳动强度大。

发明内容

本发明意在提供一种茶叶发酵装置，以解决现有技术制备的茶叶中含有大量的灰尘，导致茶叶不卫生造成饮用者的健康受损的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，一种茶叶发酵装置，包括支撑板，支撑板的一个侧壁上设有安装盘和发酵件，安装盘呈圆环状，且安装盘的内壁上均匀设有若干半球状的第一凸起，第一凸起的半径为4mm；发酵件包括从下至上依次设置的第一发酵桶、连通管和第二发酵桶，第一发酵桶和第二发酵桶通过连通管连通；第一发酵桶和第二发酵桶为硅胶桶，第一发酵桶和第二发酵桶的均一端封闭，另一端螺纹连接有密封盖，第一发酵桶和第二发酵桶与安装盘内壁之间的间隙为2-3mm；还包括驱动件，驱动件包括安装轴和驱动安装轴转动的电机，电机安装在支撑板的另一侧，安装轴贯穿支撑板，且安装轴与安装盘同轴设置；连通管的中部固定连接在安装轴上。

本方案技术特征的技术效果：

支撑板用于支撑和固定安装盘、发酵件和驱动件；电机用于驱动安装轴转动，安装轴带动固定连接的连通管转动，因此通过连通管连通的第一发酵桶和第二发酵桶发生转动，第一发酵桶和第二发酵桶在转动的过程中，茶叶在第一发酵桶或者第二发酵桶内发生翻转，使得发酵的温度保持一致，从而使得发酵的效果更好。

连通管转动至竖直方向时，第一发酵桶内的茶叶通过连通管进入第二发酵桶内，使得位于第一发酵桶底部的茶叶翻转位于第二发酵桶的顶部，第一发酵桶顶部的茶叶位于第二发酵桶的底部，从而实现茶叶的彻底翻转。由于茶叶在发酵时，位于底部的茶叶的温度要高于顶部的温度，因此通过茶叶的翻转，能够使得在第一发酵桶内较高温的茶叶位于顶部，较低温的茶叶位于底部，从而使得茶叶在同一温度下进行发酵，增强发酵的效果。

第一发酵桶和第二发酵桶发生转动时，第一凸起会挤压第一发酵桶和第二发酵桶的侧壁，从而能够挤压第一发酵桶或者第二发酵桶侧壁上的茶叶，使得茶叶脱离第一发酵桶或者第二发酵桶的侧壁，避免粘黏；同时能够将茶叶挤压向第一发酵桶或者第二发酵桶的另一侧，使得茶叶在第一发酵桶或者第二发酵桶内持续的翻转，使得茶叶发酵时，各个部分的温度保持一致，从而使得发酵的更均匀。

本方案的技术原理是：

在需要发酵的茶叶上撒上水，并将茶叶投入第一发酵桶内，电机驱动安装轴转动，从而使得第一发酵桶和第二发酵桶发生转动，第一发酵桶转动的过程中，第一发酵桶的侧壁与第一凸起接触，第一凸起挤压第一发酵桶的侧壁，使得茶叶脱离第一发酵桶侧壁上，同时将靠近该侧的茶叶推向另一侧，使得茶叶发生翻转，使得茶叶的发酵温度保持一致；随着第一发酵桶和第二发酵桶的持续转动，位于底部的第一发酵桶转动至顶部，使得第一发酵桶内的茶叶通过连通管进入第二发酵桶内，从而实现茶叶的翻转，使得茶叶均匀发酵。

本方案能产生的技术效果是：

1、通过将茶叶放置在第一发酵桶和第二发酵桶内进行发酵，能够隔绝茶叶与外部的接触，能避免灰尘与茶叶混合，使得茶叶保持卫生，从而能保证饮用者的健康；

2、通过在安装盘的内圈设置半球状的第一凸起，并且配合硅胶材质的第一发酵桶和第二发酵桶，使得第一发酵桶和第二发酵桶在转动的过程中，第一凸起会挤压第一发酵桶和第二发酵桶的侧壁，使得第一发酵桶或第二发酵桶内的茶叶进行翻转，使得茶叶在发酵过程中的温度保持一致；