[发明专利]一种降低尿酸的桑叶面条

说明书

技术领域

本发明涉及具备保健作用的食品领域，尤其涉及一种降低尿酸的桑叶面条。

背景技术

随着社会的发展，人们生活的方式和饮食结构发生了很大的改变。尤其是过多的摄入高嘌呤的食物，引起人体内尿酸过多的生成，进而引发痛风。它不仅会导致急性关节炎，还会引起并发症如肾石病和肾衰竭等。痛风已经成为世界上的第二大的代谢疾病，我国的痛风患者逐年增加，且还有向年轻化的趋势。目前预防和治疗痛风的方法主要是：减少高嘌呤食物是食用，利用合成的药物降低尿酸含量。但是合成药物的治疗，会对人体造成一定的副作用。所以天然活性物质的运用，则受到人们的青睐。研究表明桑叶的乙醇提取物含有桑色素、槲皮素、查尔酮等黄酮类的活性物质，可以降低人体内的尿酸。

我国是面条消费大国，面条类食品是人们一日三餐的传统主食食品之一。随着人们生活水平不断提高，生活环境和生活方式的日益改善，不但对面条的色、香、味与品质提出更高的要求，还对面条的营养性、功能性提出更高的要求。但与此不相适应的是我国制面行业中尚处于初级阶段，目前我国对面条的研究与开发主要集中在面条的品质上改进，可喜的是这方面取得了重大的进步。但对面条营养性、功能性的研究起步不久，只有提高了面条营养性与功能性，才能真正提高我国面条类产品质量，服务于民、服务于社会。所以，本研究开发出一种具有降低尿酸、有效预防痛风的功能型面条，具有重大现实意义。

目前国内外专家对桑叶用于制备保健面条也已有发明专利，如：（1）一种桑叶保健面条（专利申请号200510081288.0）；（2）一种桑叶苦荞麦挂面及其制备方法（专利申请号201310555213.6）；（3）一种含有桑叶组分的面条及其制备方法（专利申请号201510342147.3）；（4）桑叶面条的制作工艺（专利申请号201510102827.8）；（5）一种降血糖的面条（201610713252.8）。现有技术中，用桑叶粉添加到面条中，有效成分含量较低，面条口感略差；用桑叶粉与苦荞麦粉或莴苣粉或松花粉或桑葚汁一起添加到面条中，利用桑叶的成分与其它原料的功能作用共同作用，达到增强面条的某功能作用。

发明内容

为了克服现有技术中的缺陷，提供一种降低尿酸的桑叶面条。

本发明通过下述方案实现：

一种降低尿酸的桑叶面条，以质量份计，包括以下组份：桑叶乙醇溶液的粉末提取物1-2份；

蜂蜜1-2份；

面粉96-98份。

所述桑叶乙醇溶液的粉末提取物采用以下步骤制备：

将桑叶依次干燥、粉碎、过筛，得到桑叶粉末；

用乙醇溶液对桑叶粉末进行提取，提取的温度为60-70℃，提取2-3次，提取时间为1.5-2h；

过滤合并提取液，减压回收溶剂，冷冻干燥，即得桑叶乙醇溶液的粉末提取物。

所述过筛是过40-60目筛。

所述乙醇溶液为体积浓度为60%的乙醇水溶液。

所述乙醇溶液的质量为桑叶粉末的25-30倍。

本发明的有益效果为：

本发明一种降低尿酸的桑叶面条运用醇提的方法将桑叶中的一些活性物质分离，然后用到产品中，这样就避免了直接使用桑叶做面条所造成的口感不佳的问题。而且这些活性物质中含有桑色素、查尔酮、槲皮素等，可以用来降低人体内的尿酸含量。同时提取的物质还有其他的保健功能，如降血糖、降血压、抗癌等功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明：

实施例1

一种降低尿酸的桑叶面条，以质量份计，包括以下组份：桑叶乙醇溶液的粉末提取物2份；蜂蜜1.5份；面粉96份。在实际生产中，将桑叶乙醇溶液的粉末提取物、蜂蜜、面粉混合在一起，加入适量的水。按照传统的工艺，即可制成本发明的一种降低尿酸的桑叶面条。

所述桑叶乙醇溶液的粉末提取物采用以下步骤制备：

将桑叶依次干燥、粉碎、过筛，得到桑叶粉末；

用乙醇溶液对桑叶粉末进行提取，提取的温度为70℃，提取2次，提取时间为1.5h；

过滤合并提取液，减压回收溶剂，冷冻干燥，即得桑叶乙醇溶液的粉末提取物。

所述过筛是过60目筛。所述乙醇溶液为体积浓度为60%的乙醇水溶液。所述乙醇溶液的质量为桑叶粉末的27倍。

本发明的一种降低尿酸的桑叶面条可降低人体内的尿酸浓度，对痛风疾病可以起到预防作用。

实施例2