[发明专利]富硒小麦提取物压片糖果及其制备方法在审
| 申请号： | 201710853184.X | 申请日： | 2017-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN107581339A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 黄洁;盛艳萍 | 申请（专利权）人： | 苏州硒泰克生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257 | 代理人： | 耿丹丹 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市吴中区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小麦 提取物 压片 糖果 及其 制备 方法 | ||
1.一种富硒小麦提取物压片糖果，其特征在于，包括以下质量比的各组分：
2.根据权利要求1所述的富硒小麦提取物压片糖果，其特征在于，包括以下质量比的各组分：
3.根据权利要求1所述的富硒小麦提取物压片糖果，其特征在于，包括以下质量比的各组分：
4.根据权利要求1-3中任一项所述的富硒小麦提取物压片糖果，其特征在于：所述水溶性膳食纤维为低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、大豆低聚糖和羧甲基纤维素中的一种或几种。
5.根据权利要求1-3中任一项所述的富硒小麦提取物压片糖果，其特征在于：所述谷物配方粉配方为大豆，小麦胚芽、麦芽糖浆、植物油、麦芽糊精、大米、磷脂。
6.一种根据权利要求1-3中任一项所述的富硒小麦提取物压片糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将富硒小麦的麦芽粉碎后酶解，过滤、浓缩、干燥后得到固体麦精；
(2)将所述固体麦精、水溶性膳食纤维、谷物配方粉、微晶纤维素和麦芽糊精混匀后进行干法制粒，轧制成2-4mm的薄片，切碎后过60目筛；
(3)将过筛后的颗粒与硬脂酸镁混匀后压片，得到所述富硒小麦提取物压片糖果。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述富硒小麦的硒含量为30-60mg/kg。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，酶解方法包括以下步骤：
向粉碎后的富硒小麦中加入4-6倍质量的水以及0.1-0.5‰质量的氯化钙，用碳酸钠调节pH值至5.5-7.0；然后添加粉碎后的富硒小麦0.1-1‰质量的中性蛋白酶以及0.1-1‰质量的耐高温淀粉酶，在45-65℃下酶解3-6h。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：在步骤(3)中，压片后还包括除去细粉和残片的步骤。
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