[发明专利]一种蒸谷米的加工方法

权利要求书

1.一种蒸谷米的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

S1、浸泡：将稻谷在30～55℃浸泡3～5小时；

S2、蒸煮：将浸泡后的稻谷置于高压蒸煮锅内115～125℃蒸煮3～6分钟；

S3、高温烘干：将蒸煮后稻谷置于烘房内，利用55～60℃的热风对稻谷干燥1～2小时以除去稻谷表面水分；

S4、缓苏：停止干燥2～4小时；

S5、低温烘干：利用38～42℃的热风将缓苏后的稻谷进一步干燥直到含水量达到标准；

S6、砻谷、碾米获得蒸谷米产品。

2.如权利要求1所述蒸谷米的加工方法，其特征在于：所述步骤S1中稻谷为籼稻或杂交稻时，浸泡温度45～55℃；所述稻谷为粳稻时，浸泡温度30～45℃。

3.如权利要求1所述蒸谷米的加工方法，其特征在于：所述步骤S1中稻谷在浸泡期间，向稻谷内通入空气多次，换水多次。

4.如权利要求1所述蒸谷米的加工方法，其特征在于：所述步骤S2中高压蒸煮锅内温度达到58～62℃时加入浸泡好的稻谷，所述稻谷在高压蒸煮锅内总时长30～50分钟。