[发明专利]一种交错分布式醒发室蒸汽导风板

说明书

本发明涉及食品加工设备，尤其是一种交错分布式醒发室蒸汽导风板，本发明导风板为双层结构，导风板的上层开有至少一个上风道，所述的导风板的下层开有下风道；所述的上风道和下风道交错布局，使得空气在上下两层不从同一平面流通；且在下风道四周立有挡板；所述的挡板之间形成用于储水的凹槽；所述的导风板内侧一边设有水位计；本发明能够控制气体流量和流向，还能够储水，使得蒸汽均匀地导入醒发室内，从而使醒发室内具有均匀的温度和湿度，大大减小了不合格食品成品的发生率。

技术领域

本发明涉及食品加工设备，尤其是一种交错分布式醒发室蒸汽导风板。

背景技术

公知，在面食加工过程中，很多食品类型需要对面团进行醒发，如面包、馒头等。醒发过程通常在醒发室中进行，且醒发过程关系着食品成品的质量，如有差错则会造成成批的不合格品，由此带来巨大的经济损失。醒发过程要求醒发室内达到合适的温度和湿度，且醒发室内各个位置的温度和湿度应当是均匀的，从而减少不合格食品成品的发生率。而现有的传统醒发室通过醒发室顶部加热器的空气舱导入蒸汽，使得醒发室各个位置温度和湿度不够均匀，而且蒸汽醒发，使得蒸汽过多，面太湿，不能控制气体流量和流向。因此需要一种能够解决上述问题的蒸汽导风板，使得蒸汽能够均匀导入醒发室，能够储水，保证醒发室内各个位置都具有均匀的温度和湿度。

发明内容

本发明为了解决传统醒发室内的蒸汽导入装置无法均匀导入蒸汽的问题，提供一种交错分布式醒发室蒸汽导风板。

本发明的具体方案是：

一种交错分布式醒发室蒸汽导风板，所述的导风板为双层结构，导风板的上层开有至少一个上风道，所述的导风板的下层开有下风道；所述的上风道和下风道交错布局，使得空气在上下两层不从同一平面流通；且在下风道四周立有挡板；所述的挡板之间形成用于储水的凹槽；所述的导风板内侧一边设有水位计。

进一步的，所述的导风板为正方形，边长为60厘米。

进一步的，所述的上风道为宽5厘米，长为60厘米的正方向，所述的下风道宽为2厘米，长为60厘米的长方形。

进一步的，所述的挡板与下风道连接处设有活动轴，所述的活动轴使得挡板与下风道构成90°至180°的固定位置。

本发明能够控制气体流量和流向，还能够储水，使得蒸汽均匀地导入醒发室内，从而使醒发室内具有均匀的温度和湿度，大大减小了不合格食品成品的发生率。

附图说明

图1是本发明的剖面结构示意图。

图2是本发明的转动挡板调节风量和储水量的结构示意图。

图中：1—上风道，2—下风道，3—挡板，4—凹槽，5—水位计，6—活动轴。

具体实施方式

参见图1、图2，本发明的导风板为双层结构，导风板的上层开有至少一个上风道1，所述的导风板的下层开有下风道2；所述的上风道1和下风道2交错布局，使得空气在上下两层不从同一平面流通；且在下风道2四周立有挡板3；所述的挡板3之间形成用于储水的凹槽4；所述的导风板内侧一边设有水位计5。

所述的导风板为正方形，边长为60厘米。

所述的上风道1为宽5厘米，长为60厘米的正方向，所述的下风道2宽为2厘米，长为60厘米的长方形。

所述的挡板3与下风道2连接处设有活动轴6，所述的活动轴6使得挡板3与下风道2构成0°至90°的固定位置。

本发明的工作原理是：