[发明专利]一种健脾安眠代餐棒及其制备方法

说明书

一种健脾安眠代餐棒及其制备方法，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10‑40、酸枣仁提取物5‑20、人参提取物5‑20、黄芪提取物2‑10、白术提取物2‑10、燕麦粉5‑20、青稞粉10‑40、麦芽糖醇20‑50、甘油1‑3、盐0.1‑0.3。本发明产品以天然果蔬粉、谷物粉为主要原料，特点是体积小、重量轻、清洁卫生、方便携带和食用；经过挤压膨化、蒸煮熟化、压膜成型等工艺，开发呈现棒状形态的产品，主要以糕点为载体，合理配比，注重饱腹感、低热量兼顾营养均衡还有一定助眠功能，口味符合大众需求。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种健脾安眠代餐棒及制备方法。

背景技术

随着经济社会的快速发展，生活节奏的不断加快，由于痰火内扰导致失眠发病率不断升高。失眠多发生在职场人之中，往往都是工作压力太大，心理极度紧张造成的。流行病学调查显示，失眠症发病率在美国为33％，在欧洲为4％-22％，在中国也高达10％-20％。这种精神障碍已将严重影响了职场中白领的正常生活，不可忽视它的存在。对于如何改善失眠状况，除了心理调节，使用一些具有安眠功效的食品也是不错的方法。

目前，失眠已经成为了一种社会性的问题，几乎每一个人都有过失眠的经历，或受过睡眠不足而带来的影响，具有改善睡眠功能的保健食品需求量市场潜力很大，已经批准的具有改善睡眠功能的保健食品远远不能满足市场的需要，具有改善睡眠的保健食品的市场发展空间巨大。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种体积小、重量轻、清洁卫生、低热量、营养均衡、方便携带和食用，可改善睡眠，提高人们生活质量的健脾安眠代餐棒及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种健脾安眠代餐棒，其特点是，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10-40、酸枣仁提取物5-20、人参提取物5-20、黄芪提取物2-10、白术提取物2-10、燕麦粉5-20、青稞粉10-40、麦芽糖醇20-50、甘油1-3、盐0.1-0.3；其制备方法为：(1)挤压膨化，按重量配比称取燕麦粉和青稞粉，通过膨化机高速搅拌均匀、后挤压膨化，设定膨化机的Ⅰ区温度为75-85℃、Ⅱ区温度为90-100℃、Ⅲ区温度为105-115℃、Ⅳ区温度为130-150℃，所述搅拌转速为100-150r/min；(2)糖液加热，将麦芽糖醇、甘油与盐的混合物均匀搅拌加热至75-80℃；(3)物料混合，将乳清蛋白粉、酸枣仁提取物、人参提取物、黄芪提取物和白术提取物混合均匀，得到混合物料粉；(4)拌料，将步骤(2)得到的糖液与步骤(1)得到的膨化颗粒搅拌均匀，搅拌的同时取混合物料粉撒入，并保证膨化颗粒与混合物料粉的搅拌均匀；(5)压缩成型，将步骤(4)得到的原料倒入成型机挤压成型，得到重量为25-35g的代餐棒。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10、酸枣仁提取物5、人参提取物5、黄芪提取物2、白术提取物2、燕麦粉5、青稞粉10、麦芽糖醇20、甘油1、盐0.1。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉40、酸枣仁提取物20、人参提取物20、黄芪提取物10、白术提取物10、燕麦粉20、青稞粉40、麦芽糖醇50、甘油3、盐0.3。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉25、酸枣仁提取物10、人参提取物5、黄芪提取物5、白术提取物5、燕麦粉10、青稞粉20、麦芽糖醇30、甘油2、盐0.2。

优选的，所述步骤(1)的膨化机Ⅰ区温度为80℃、Ⅱ区温度为95℃、Ⅲ区温度为110℃、Ⅳ区温度为140℃，所述搅拌转速为125r/min。

优选的，所述步骤(2)加热温度为78℃。

优选的，所述步骤(5)代餐棒的重量为30g。