[发明专利]一种同步制取山苍籽精油与仁油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物油脂的高效提取和加工技术领域，具体涉及一种利用改进型水代法提油对山苍籽同步制取山苍籽挥发性精油和不挥发性核仁油的同步制取山苍籽精油与仁油的方法。

背景技术

山苍籽广布在我国长江以南各省(区)的向阳丘陵或山地，是我国特有的香料植物资源之一，具有较高的经济价值。在70年代初，我国栽培面积就已达到6万多亩。山苍籽其鲜果产量较高，亩产可达1000公斤～1200公斤。目前山苍籽油年产量达4000余吨，年出口量达3500吨左右。虽然我国山苍籽资源丰富，但加工技术落后，主要以出口初级产品山苍籽毛油为主，使我国在国际香料市场上处于十分被动的地位，成为山苍籽油低级原料资源出口国。

山苍籽挥发性精油成分丰富，含量最高的是柠檬醛，约58～75％，另外还有L-苧烯、α蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、莰烯、桧烯、甲基庚烯酮，其中L-苧烯含量约10％～17％，L-苧烯可用于调和橙花香精、柑橘香精，也可以合成多种香料，不同品种和加工工艺对产品内含物的分布有较大的影响；山苍籽核仁油是除去果皮后的子核中所含的油分，约有20％～30％的含量，油脂中主要成分为月桂酸(C₁₂H₂₄O₂)56.4％，癸酸(C₁₀H₂₀O₂)19.8％，十二碳烯酸(C₁₂H₂₂O₂)13.6％，这三种成分占总量的89.8％，极具加工价值。

传统方法中只利用山苍籽的挥发性精油，而对含有不挥发性油脂、果胶、淀粉和蛋白质的核仁则直接丢弃，大量的核仁资源聚集不仅造成高品质的山苍籽资源利用率低下，且对生态环境也造成了严重污染。中国专利CN103205310B公开了一种从油茶籽中相继提取茶皂素和茶籽油的方法，先采用生物酶解法从脱壳油茶籽粉中提取出茶皂素，再采用水代法从脱皂残渣中提取茶籽油，但是过程存在杀青，并且工业化生产中酶的成本价格比较高；中国专利CN102311870B公开了一种提取茶油的方法，是“水代法”的一个延伸，在提取过程中加入了微波工艺和乙醇溶剂，从而从茶籽中提取茶油。具体工艺步骤是将湿茶籽仁或干茶籽仁破碎、微波、调节料液比并匀浆、水浴，离心取上层清油、真空干燥即得到安全无毒、质量高、色泽浅、茶油不再需精炼，但是该工艺过程存在溶剂，若将该发明方法用于山苍籽油提取会对山苍籽的精油造成破坏。

目前国内外针对一步法同步制取山苍籽中挥发性精油和不挥发性核仁油的研究还未见报道，本发明主要从山苍籽资源高效利用角度出发，提高该产业的综合经济效益。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种同步制取山苍籽精油与仁油的方法，这种方法针对现有工艺方法在山苍籽同步提取精油与仁油的过程中存在的不足，利用精油与仁油之间的挥发性不同以及酸调节对山苍籽蛋白质改性的影响进行制取，是对传统水代法进行的革新型改进。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种同步制取山苍籽精油与仁油的方法，具体包括以下五个步骤：

1.磨料粉碎：首先将鲜果山苍籽清理干净，为了防止挥发性精油的损耗需要将山苍籽鲜果在10℃～20℃的环境温度下冷却1h～4h，获得低温鲜果山苍籽；将低温处理的鲜果山苍籽通过高速万能粉碎机粉碎至100～200目，再将其粉碎物放置于10℃～20℃的温度环境中，获得前处理物料A。

2.匀质调浆：将物料A与10℃～20℃的纯水进行混合，其纯水加入量为物料A重量的3～8倍，然后密闭条件下快速搅拌10min～20min，其搅拌转速为1000r/min～1500r/min，再转为缓慢搅拌50min～100min，其搅拌时的转速50r/min～200r/min，搅拌完毕后获得调浆物料B。

3.酸调改性：首先配置酸液，配置酸液时将醋酸与磷酸按照体积比1∶1～1∶4的比例进行混合，加入纯水，配制为体积比为10％-30％的水溶液，该水溶液即为酸液；将上述酸液滴入步骤2制备的物料浆液B中，调整pH值到3.5～6.5，在装备冷凝管并且冷水回流状态下，升温至90℃～100℃，并搅拌20min～60min，本步骤完毕获得物料C。

4.精油分提：将物料C降温至80℃～90℃，保温匀速搅拌，转速40r/min-60r/min，通过冷凝管下方的分水器将挥发性精油分离，直至分水器水层上方无油层析出，至此精油分提完毕，获得物料D以及山苍籽精油。