[发明专利]一种千层空心月饼

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种千层空心月饼。

背景技术

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。而空心月饼是馅料均匀的分散在饼皮内壁, 中间空心，其材质优中选精，手工制作，甜味和咸味完全靠自己把握，吃起来更健康，技术精湛，口感独特。食之酥脆香甜而不腻, 这样的月饼不油不腻，香酥可口，最出名的是吕梁地区和临汾地区 的乡宁县。空心月饼历史悠久，源远流长。椐史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十 五，府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。至唐宋元明之际，乡宁月饼之盛名，品质己誉满华夏。它集形色味于一体，且蕴含历史文化及地方风情。是山西人中秋佳节馈赠亲友的上乘礼品， 一直延续到今天。

发明内容

本发明提供一种千层空心月饼，该发明有良好的口感，且空心月饼营养物质含量高，有助于提升月饼的营养价值。

本发明所采用的技术方案为：一种千层空心月饼，由月饼皮料460-590份、月饼酥料280-320份、月饼陷料328-366份组成，其中月饼皮料由以下重量比的原料组成：面粉250-350份，食用豆油90-110份、纯净水120-130份；其中月饼酥料由以下重量比的原料组成： 面粉190-210份，食用豆油90-110份；其中月饼陷料由以下重量比的原料组成：绵白糖140-160份、红糖120-130、花生米24-26份、白芝麻仁24-26份、核桃仁4-6份、冰糖4-6份、玫瑰酱4-6份、蜂蜜4-6份、食用豆油4-6份。

本发明的有益效果是：该乡宁千层空心月饼配方有良好的口感，且乡宁千层空心月饼营养物质含量丰富，有助于提升月饼的营养价值。

具体实施方式

实施例1：一种千层空心月饼，由月饼皮料460份、月饼酥料280份、月饼陷料328份组成，其中月饼皮料由以下重量比的原料组成：面粉250份，食用豆油90份、纯净水120份；其中月饼酥料由以下重量比的原料组成： 面粉190份，食用豆油90份；其中月饼陷料由以下重量比的原料组成：绵白糖140份、红糖120、花生米24份、白芝麻仁24份、核桃仁4份、冰糖4份、玫瑰酱4份、蜂蜜4份、食用豆油4份。该发明有良好的口感，且营养物质含量丰富，有助于提升月饼的营养价值。

实施例2：一种千层空心月饼，由月饼皮料590份、月饼酥料320份、月饼陷料366份组成，其中月饼皮料由以下重量比的原料组成：面粉350份，食用豆油110份、纯净水130份；其中月饼酥料由以下重量比的原料组成： 面粉210份，食用豆油110份；其中月饼陷料由以下重量比的原料组成：绵白糖160份、红糖130、花生米26份、白芝麻仁26份、核桃仁6份、冰糖6份、玫瑰酱6份、蜂蜜6份、食用豆油6份。该发明有良好的口感，且营养物质含量丰富，有助于提升月饼的营养价值。

实施例3：一种千层空心月饼，由月饼皮料525份、月饼酥料300份、月饼陷料350份组成，其中月饼皮料由以下重量比的原料组成：面粉300份，食用豆油100份、纯净水125份；其中月饼酥料由以下重量比的原料组成： 面粉200份，食用豆油100份；其中月饼陷料由以下重量比的原料组成：绵白糖150份、红糖125、花生米25份、白芝麻仁25份、核桃仁5份、冰糖5份、玫瑰酱5份、蜂蜜5份、食用豆油5份。该发明有良好的口感，且营养物质含量丰富，有助于提升月饼的营养价值。