[发明专利]一种红茶的发酵装置

说明书

本发明属于茶叶加工设备技术领域，公开了一种红茶的发酵装置，包括发酵件和驱动件，发酵件包括竖板，竖板上设有横板，横板上铰接有多个拉杆，拉杆的底部设有发酵箱，发酵箱上设有进料口和出料口；相邻发酵箱通过连接管连通，发酵箱上均设有透气口，透气口上设有筛网，透气口位于连通管下方；发酵箱内设有挡板，挡板铰接在透气口的顶部；靠近竖板的发酵箱的一侧上设有出气口，驱动件包括底座、驱动块、连接杆、转动杆和电机，底座位于远离竖板的发酵箱的一侧；底座的上表面设有滑槽，驱动块滑动连接在滑槽内；电机驱动转动杆做圆周运动，连接杆的一端与转动杆铰接，另一端与驱动块铰接。本发明解决了现有技术茶叶发酵不均匀的问题。

技术领域

本发明属于茶叶加工设备领域，具体涉及一种红茶的发酵装置。

背景技术

茶叶，是一种灌木或小乔木的嫩叶，是我国特有的一种著名饮品。茶叶主要包括绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等，其中红茶由于其富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，并且具有帮助肠胃消化、促进食欲、提神消疲、生津清热、利尿等功效受到人们的广泛喜爱。

红茶的加工主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙工序，发酵时红茶加工非常重要的一环，直接影响到红茶的茶汤颜色、口感以及香味。红茶发酵，俗称“发汗”，是指将揉捻后的茶叶进行堆放，再撒上温水，以增加发酵液的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，从而使得茶叶的叶脉呈红褐色。

现目前的茶叶发酵，主要是将揉捻后的茶叶放置在发酵框或发酵车内，再进入发酵室进行发酵。存在以下技术问题：1、发酵的过程中未对茶叶进行翻动，会导致底部的茶叶的发酵温度高，而顶部的茶叶的发酵温度低，从而造成茶叶发酵不均匀；2、不能对发酵过程中茶叶的温度和湿度进行控制，导致茶叶发酵的质量不佳。

发明内容

本发明意在提供一种红茶的发酵装置，以解决现有技术茶叶发酵不均匀的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，一种红茶的发酵装置，包括发酵件和驱动件，发酵件包括竖板，竖板的顶部从上至下设有依次连接的横板、拉杆和发酵箱，拉杆有多个，且均与横板铰接；发酵箱的顶部设有进料口，底部设有出料口；进料口和出料口上均设有密封塞；相邻发酵箱通过连接管连通，连接管为波纹管；发酵箱远离竖板的一侧为流动侧，靠近竖板的一侧为连通侧；流动侧上均设有透气口，透气口上设有筛网，透气口位于连通管下方；发酵箱内设有挡板，挡板铰接在透气口的顶部；靠近竖板的发酵箱的连通侧设有出气口，出气口上也设有筛网；驱动件包括底座、驱动块、连接杆、转动杆和电机，底座位于远离竖板的发酵箱的一侧，底座的上表面设有供驱动块滑动连接的滑槽；电机安装在底座上，且电机驱动转动杆做圆周运动，连接杆的一端与转动杆铰接，另一端与驱动块铰接。

本方案技术特征的技术效果：

发酵件用于茶叶的发酵，驱动件用于驱动发酵件进行摆动，从而实现发酵件内的茶叶发生翻转，使得茶叶在发酵的过程中混合均匀。横板用于固定拉杆，拉杆用于安装发酵箱。发酵箱用于茶叶的发酵，进料口和出料口分别用于茶叶的进料和出料。

相邻的发酵箱连通，能使得发酵箱全部连通，在发酵箱发生摆动的过程中挤压连通管，由于连通管为波纹管，因此连通管能收缩；连通管受到挤压时，连通管的体积变小，能使得发酵箱内的气体从出气口排出。发酵箱上的透气口用于进入新鲜的空气，筛网能避免发酵箱在摆动的过程中茶叶落出。

驱动块、连接杆以及转动杆形成以转动杆为曲柄、以驱动块为滑块的曲柄滑块机构，通过电机带动转动杆做圆周运动，从而带动驱动块沿着滑槽做往复直线运动。当驱动块移动至与远离竖板的发酵箱接触时，由于发酵箱保持不动，驱动块会给予发酵箱一个初速度，此时，发酵箱和拉杆形成单摆结构，发酵箱通过拉杆提供拉力，驱动块提供动力，发生摆动。发酵箱在摆动的过程中压缩连通管，使得连通管收缩，从而将发酵箱内的气体从出气口排出；同时发酵箱内的茶叶发生翻转，使得茶叶混合均匀，从而使得茶叶发酵均匀。