[发明专利]一种青花椒水煮鱼调料及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201710860725.1 申请日: 2017-09-21
公开(公告)号: CN107495277A 公开(公告)日: 2017-12-22
发明(设计)人: 邓文;李栋钢;王传明 申请(专利权)人: 四川天味食品集团股份有限公司
主分类号: A23L27/00 分类号: A23L27/00;A23L3/358
代理公司: 四川省成都市天策商标专利事务所51213 代理人: 刘兴亮
地址: 610000 四川省成*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 一种 青花 水煮鱼 调料 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种青花椒水煮鱼调料,包括调料包、干料包和腌鱼包三个料包,其特征在于:三个料包的具体成分和用量比例如下:

调料包由如下成分组成:

原料质量百分比(%)菜籽油17~19郫县豆瓣17.5~19辣椒10~12.5泡萝卜9.5~11.2泡椒5.0~6.5食用盐8.5~10白砂糖6~7.2味精4.2~5.13.5~4.2小葱3.3~4.12.0~3.03.0~5.0黄酒1.5~2.2鸡油0.5~0.9花椒0.4~0.65'-呈味核苷酸二钠0.08~0.1

干料包由如下成分组成:

原料质量百分比(%)花椒55~60辣椒40~45

腌鱼包由如下成分组成:

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