[发明专利]一种食品溯源方法

说明书

本发明公开了一种食品溯源方法，包括信息采集系统，溯源服务器、终端以及依附于食品表面的食品端溯源二维码，所述信息采集系统用于采集食品上游信息以及采集食品下游信息所需的追溯数据，所述溯源服务器用于存储所述信息采集系统采集到的追溯数据。本发明的食品溯源方法，通过采集食品上游信息和集食品下游信息并存储于服务器中，方便农户及消费者根据需求在食品不同阶段通过终端对食品的相关种植信息、生产信息进行溯源，及时掌握食品原材料的生长状态、食品流通状态，也可以获取服务器对食品信息的分析结果，提高数据的可阅读性，同时提高食品安全管理的有效性。

技术领域

本发明涉及食品安全领域，尤其涉及一种食品溯源方法。

背景技术

食品溯源，是指在食品的整个供应链环节之中，食品养殖、 生产、制造、加工、流通的相关信息能够被顺向追踪或者逆向回溯，从而使食品的整体供应链上的各个环节始终处于有效监控之中，该体系能够理清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的责任，并能有效处置不符合安全标准的食品，从而保证食品质量安全，在食品安全问题频发的年代，人们一步一步的重视到食品安全的重要性，对食材种植基地，食材检测等一些列信息的关注越来越重视，对此，证实食材的安全性，成为重中之重。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种食品溯源方法，通过采集食品上游信息和集食品下游信息并存储于服务器中，方便农户及消费者根据需求在食品不同阶段通过终端对食品的的相关种植信息、生产信息进行溯源，及时掌握食品原材料的生长状态、食品流通状态。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种食品溯源方法，包括信息采集系统，溯源服务器、终端以及依附于食品表面的食品端溯源二维码，所述信息采集系统与溯源服务器连接，所述溯源服务器与终端连接，其特征在于：所述信息采集系统用于采集食品上游信息以及采集食品下游信息所需的追溯数据，所述溯源服务器用于存储所述信息采集系统采集到的追溯数据,所述终端包括移动终端和/或可视化查询固定终端；

所述食品上游信息包括原材料种植基地信息，原材料种植技术信息，原材料种植要点信息以及原材料生产加工信息；

所述食品下游信息包括用户购买时间，食材检测信息，食材处理信息，食材运输信息，食材入柜信息，用户取货时间；

进一步的，所述原材料种植基 地信息包括土壤信息和食品原材料的属地信息；

所述原材料种植技术信息包括原材料的施肥用药是否过量及/或原材料的灌溉是否精准、气象灾害信息、虫害信息；

所述原材料种植要点信息包括食品原材料栽培管理信息数据；

所述原材料生产信息包括原材料生长信息，采购信息、原料检测信息、供应商信息 、供应商资质证书以及包装材料的来源信息；

进一步的，所述食品端溯源二维码还包括食品上游信息赋予的食品原材料二维码，所述食品原材料二维码包括每个原材料的二维码以及与所述原材料二维码关联的生产批次。

进一步的，所述食材检测信息用以在商品进入仓库或供应卖家的同时，根据食材的种类进行相关种类指标的检测，检测指标以符合国家销售标准为准，针对不符合指标的食材进行实时拦截，禁止流通到市场，并在互联网监管平台或食品认证机构和/或溯源服务器公布针对不符合指标的食材后续处理情况，每次的检测结果会实时记录在溯源服务器中，当用户查询购买商品溯源信息的同时，会根据用户购买商品的批次进行展示本批次检测时纪录在溯源服务器中的实时检测数据。

进一步的，所述食材处理信息针对食材进行基本的处理，在整个处理过程中，通过温度监控设备实时记录作业中的温度，保证食材在最合适的的温度中进行处理，同时溯源系统会记录每一份食材的处理情况并将作业基本信息记录在溯源服务器中。