[发明专利]一种米糊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种米糊及其制备方法。

背景技术

米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量；各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用，谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。

金桔（拉丁学名：Fortunella margarita (Lour. ) Swingle），是芸香科金柑属下的植物，又称金枣、金柑、小橘子，金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益，有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用，常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。杜仲具有补肝肾，治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，高血压、安胎的功效。对免疫系统、内分泌系统、中枢神经系统、循环系统和泌尿系统都有不同程度的调节作用，杜仲能兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能。

传统米糊添加五谷杂粮，很少添加具有食疗效果的中草药或水果，随着社会经济的发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。

发明内容

本发明的内容在于提供一种营养粉服、操作简便、具有食疗效果的米糊。

本发明的另一目的在于提供该迷糊的制备方法。

本发明一种米糊，按其重量份计，包括以下原料：糯米70-80份、青稞40-50份、高粱粉35-45份、金桔12-14份、碎花生粒8-9份、杜仲5-7份、肉苁蓉2-4份、决明子3-5份、麦芽糖20-22份。

本发明一种米糊的制备方法，包括以下步骤：

（1）糯米和青稞的选料及制备：选取色泽亮丽，无病虫害的糯米70-80份、青稞40-50份用清水清洗干净后，置于晾堂内自然风干3-5小时，至于烘箱内在210-214℃温度下烘烤1-2小时后分别用高效粉碎机粉碎并过100目筛，得糯米粉和青稞粉，备用；

（2）金桔的选料及制备：选取色泽金黄，无虫害的金桔12-14份，用榨汁机榨汁得金桔汁，备用；

（3）中药浸出液的制备：将杜仲5-7份、肉苁蓉2-4份、决明子3-5份置于锅内，加水小火熬制55-65分钟，过滤掉药渣，得中药浸出液，备用；

（4）混合、灌装：将糯米粉、青稞粉、金桔汁、中药浸出液、高粱粉35-45份、碎花生粒8-9份、麦芽糖20-22份放入高压焖煮锅中焖煮80-100分钟，焖煮后将煮熟的混合物通过巴氏消毒后灌装后，既得。

本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:通过向迷糊中添加金桔、杜仲、肉苁蓉、决明子等原材料，使得制得的米糊不仅营养丰富、富含丰富的维生素C、金桔甙、锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素还是得米糊具有免疫系统、内分泌系统、中枢神经系统、循环系统和泌尿系统的调节作用，具有食疗效果。

具体实施方式

实施例1：

一种米糊的制备方法，包括以下步骤：

（1）糯米和青稞的选料及制备：选取色泽亮丽，无病虫害的糯米80Kg、青稞40Kg用清水清洗干净后，置于晾堂内自然风干5小时，至于烘箱内在210℃温度下烘烤2小时后分别用高效粉碎机粉碎并过100目筛，得糯米粉和青稞粉，备用；

（2）金桔的选料及制备：选取色泽金黄，无虫害的金桔12Kg，用榨汁机榨汁得金桔汁，备用；

（3）中药浸出液的制备：将杜仲7Kg、肉苁蓉2Kg、决明子5Kg置于锅内，加水小火熬制55分钟，过滤掉药渣，得中药浸出液，备用；