[发明专利]一种联用均布装置和烘烤装置的方法

说明书

本发明涉及一种联用均布装置和烘烤装置的方法，设置有用于撑托托盘的托盘支撑机构，用于固定加热管的加热管安装架，箱体的上、下侧分别设置有托盘进口和托盘出口，托盘支撑机构包括两相对布置的相同的第一支撑单元和第二支撑单元，第一支撑单元包括立状布置的环形输送线，环形输送线上间隔等距设置用于支撑托盘的支撑件D，托盘的两边部分别被第一、二支撑单元上的支撑件D所支撑，托盘沿铅垂方向层状间隔在托盘支撑机构上设置，加热管安装架包括立状布置的安装板D，安装板D靠近托盘支撑机构一侧的板面上设置有加热单元，加热单元沿铅垂方向层状间隔设置。上述提供的技术方案，可以用于饼状食品的快速连续生产，提高生产效率。

技术领域

本发明涉及食品生产设备领域，具体涉及一种联用均布装置和烘烤装置的方法。

背景技术

饼是中国人非常喜爱的一种食品，饼的做法也千变万化，一般都是现做现卖。但是随着制作工艺的提升，使得饼的保质期被延长，因此，流水线制饼被广泛需求，用以提升饼的生产效率。但是目前制饼的系统中还存在众多不足，需要对其进行完善。

发明内容

本发明的目的就是提供一种联用均布装置和烘烤装置的方法，其可用于饼的生产。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种联用均布装置和烘烤装置的方法，包括如下操作：

将切条的猪肋条肉表面抹盐，码放在木桶或者菜缸中腌制6～8d，然后将猪列条肉起卤，将猪肋条肉挂起晾晒直至猪肋条肉开始渗油，将干毛香和干茯苓皮混合作为香料，将香料放在火盆内点燃，然后将晾晒后的猪肋条肉放在火盆的上方烟熏处理，将烟熏后的猪肋条肉放在阴凉处晾放2～3d，将晾放后的猪肋条肉剔除骨头，然后切成肉丁，将整株大蒜清洗、摘除蒜叶后切成碎段，将肉丁、切碎的大蒜加调味料在炒锅内炒熟，然后取出摊凉后在打泥机内打制成酱泥状制得馅料；

将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20～30min制成面坯，将面坯制成一个个包心的面团，然后将面团压制成形制成饼坯，再在饼坯的表面均布芝麻，均布芝麻后将饼坯送至烘烤装置内烘烤，烘烤后冷却制得烧饼；

将面坯和馅料倒入包馅机进行进行包心；通过均布装置向饼坯的表面布设芝麻；

烘烤装置包括箱体，箱体内设置有用于撑托托盘的托盘支撑机构，用于固定加热管的加热管安装架，箱体的上、下侧分别设置有托盘进口和托盘出口，托盘支撑机构包括两相对布置的相同的第一支撑单元和第二支撑单元，第一支撑单元包括立状布置的环形输送线，环形输送线上间隔等距设置用于支撑托盘的支撑件D，托盘的两边部分别被第一、二支撑单元上的支撑件D所支撑，托盘沿铅垂方向层状间隔在托盘支撑机构上设置，加热管安装架包括立状布置的安装板D，安装板D靠近托盘支撑机构一侧的板面上设置有加热单元，加热单元沿铅垂方向层状间隔设置，托盘进口处设置用于将箱体外的托盘推至托盘支撑架上的推进机构，托盘出口处设置用于将托盘支撑架上的托盘推出烤箱的推出机构，驱动机构D1驱使环形输送线进行转动调节托盘支撑机构上的托盘进行升降，驱动机构D2调节托盘支撑机构和加热管安装架沿方向D发生相对运动，方向D为托盘进口的开口方向，加热单元处于两种状态，其一为：加热单元和托盘支撑机构上的托盘上、下间隔交错布置的工作位，其二为：加热单元位于托盘外侧、对托盘支撑机构上托盘的升降进行避让的避让位；

均布装置包括机架A，机架A上设置有均布台，均布台的上方设置安装盘，安装盘沿线A转动安装在机架A上，安装盘上设置立状布置的布料压头，布料压头的下端面形状与饼坯的形状相一致，均布台上设置有储液区、装料区和布料区，储液区、装料区和布料区沿圆A的周向依次间隔设置，线A沿铅垂方向布置，圆A的圆心位于线A上，圆A位于面A上，储液区设置有盛装液体的储液槽，装料区设置储放芝麻的芝麻槽，布料区用于放置待布设芝麻的饼坯，驱动机构A1调节布料压头与均布台之间发生相对运动，驱动机构A2调节安装盘进行转动，布料压头在面A上的投影位于圆A上。