[发明专利]一种火麻糊及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及火麻产品加工技术领域，具体涉及一种火麻糊及其制作方法。

背景技术

生活在广西巴马的居民一谈到巴马火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。很多专家学者在撰文记录巴马长寿之乡百岁老人的长寿食谱时，总是由火麻作为入点。而目前流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴马的长寿品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油，被寿乡人们称为“长寿油”，是世界上唯一能够溶解于水的植物油料。巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱和低脂肪酸，正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。

中医药学上火麻果实去壳后称为“火麻仁”“大麻仁”，主治大便燥结。火麻仁主要有如下功效：1、润燥通便：用于老年体虚便秘病人，常与当归、黑芝麻、寸云等同用；若肠有实热者，可与大黄、枳实同用。2、补益虚劳：用于消渴阴亏肠燥病人，多与益气生津药同用，以滋阴补虚而润燥。3、火麻仁有修复心肌的作用，对心脏受损有修复和保健作用。

医学上，火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗，用来增进食欲、减轻疼痛，可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿的作用。

随着人们生活节凑加快，许多人的作息和饮食不正常，再加上久坐不动，就容易导致便秘。便秘是临床常见的复杂症状，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。便秘最直接的结果就是体内毒素的积累，长期便秘会给我们的身体带来许多危害。目前治疗便秘最常用的方法是服用药物泻剂，但是药物泻剂长期使用可造成结肠黑便病或泻药结肠，引起平滑肌的萎缩和损伤肠肌间神经丛，反而加重便秘，停药后可逆。所以，目前市场上缺少一款能有效防治便秘、使用方便、安全可靠的产品。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术存在的上述问题，提供一种火麻糊及其制作方法，本方法的制备工艺简单，制得的火麻糊营养丰富，口味纯香，食用及存储方便，不仅增加了火麻产品的种类，并且具有润肠通便的功效，对便秘有很好的防治效果。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种火麻糊，由如下重量份数的原料制成：火麻仁60-70份、大米10-15份、黑米10-12份、墨米10-13份、黄豆8-10份、黑豆5-10份、淮山5-8份、牛蒡1-2份。

上述的火麻糊的制作方法，包括以下步骤：

(1)将火麻仁、大米、黑米、墨米、黄豆、黑豆洗净干净，淮山、牛蒡清洗后切片，将各原料烘焙干燥；

(2)将步骤(1)干燥后得到的原料粉碎，混合均匀，得到混合碎末；

(3)将步骤(2)制得的混合碎末进行膨化后制粉，得到混合粉末；

(4)将混合粉末分装打包，即可得到火麻糊成品。

作为优选，所述的火麻糊的原料按重量份数计，还包括：无花果汁15-20份、无花果粉5-8份、西梅汁10-15份、西梅粉4-6份。

作为优选，所述火麻糊由如下重量份数的原料制成：火麻仁67份、大米12份、黑米11份、墨米12份、黄豆9份、黑豆6份、淮山6份、牛蒡1.5份、无花果汁16份、无花果粉6份、西梅汁12份、西梅粉5份。

上述的火麻糊的制作方法，包括以下步骤：

(1)将火麻仁、大米、黑米、墨米、黄豆、黑豆洗净干净，淮山、牛蒡清洗后切片，将各原料烘焙干燥；

(2)将步骤(1)干燥后得到的原料粉碎，混合均匀，得到混合碎末；

(3)将新鲜的无花果切碎，榨汁，过滤，取滤液得无花果汁，将滤渣烘干，冷却，得无花果粉；

(4)将新鲜的去核西梅切碎，榨汁，过滤，取滤液得西梅汁，将滤渣烘干，冷却，得西梅粉；

(5)将步骤(2)制得的混合碎末、步骤(3)制得的无花果粉、无花果汁、步骤(4)制得的西梅粉、西梅汁混合均匀，再进行膨化，制粉，得到混合粉末；

(6)将混合粉末分装打包，即可得到火麻糊成品。

作为优选，步骤(1)中，所述烘焙干燥的温度为70-80℃，干燥至原料水分含量≤8％。

作为优选，所述膨化温度为75-90℃。经试验，该膨化温度范围能够保持产品风味好的同时能保证各原料的营养价值基本不丢失。

作为优选，所述混合粉末为100-200目粉末。