[发明专利]一种用于白酒的勾兑装置

说明书

技术领域

本发明涉及白酒加工设备技术领域，具体涉及一种用于白酒的勾兑装置。

背景技术

白酒，又名烧酒，是中国特有的一种蒸馏酒，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、日本清酒共称世界八大蒸馏酒。白酒主要由淀粉或糖制原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏制得，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。

白酒需要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而制得，由于不同车间的生产条件和生产实际情况存在差异，所制成的白酒味道也不一样，制成的白酒需要经过后期勾兑，才能得以统一。白酒的勾兑，并非简单的向酒里掺水，而是通过将基酒和水按比例组合对酒进行调味，以平衡酒的口味，去除酒中的杂质，协调酒的香味，使酒保有独特的风格。白酒勾兑时需要进行搅拌，以使酒的口味协调。现有搅拌工作，通常是由人工进行，人工搅拌不易于搅拌程度的控制，不能实现酒的均匀混合，导致成品酒口味差异大，影响酒的质量。

发明内容

本发明意在提供一种用于白酒的勾兑装置，以解决现有技术中酒混合不均匀的问题。

本方案中的一种用于白酒的勾兑装置，包括控制器和竖向设置的勾兑筒，勾兑筒的外壁连接有空压机，勾兑筒内嵌有横向设置的第一隔板和第二隔板，第二隔板位于第一隔板的下方，第一隔板和第二隔板将勾兑筒的内部自上而下分为储液室、装液室和勾兑室，储液室均分为两个扇形室，分别为基酒储液室和水储液室，装液室均分为两个扇形室，分别为基酒装液室和水装液室，基酒储液室和基酒装液室对应，水储液室和水装液室对应，基酒装液室和水装液室的底部均连通有电磁阀，电磁阀包括第一电磁阀和第二电磁阀，基酒装液室和水装液室的顶部设有用于监测液面高度的红外线发生器，红外线发生器包括第一红外线发生器和第二红外线发生器，第一电磁阀、第二电磁阀、第一红外线发生器和第二红外线发生器均与控制器电信号连接，基酒装液室和水装液室的底部连通有喷头，喷头包括第一喷头和第二喷头，勾兑室内设有搅拌机构，搅拌机构包括竖向设置的搅拌轴，搅拌轴上连接有多个叶片，第一喷头和第二喷头均对准叶片，第一喷头和第二喷头的喷洒方向均朝向叶片的旋转方向，空压机与基酒装液室和水装液室之间通过管道连通，空压机还连通有进气管，进气管贯穿勾兑筒并伸入到勾兑室的底部。

本发明的工作原理：本方案中在进行调酒时，将基酒放入到基酒储液室内，水放入到水储液室内，此时控制器控制第一电磁阀和第二电磁阀打开，基酒流进到基酒装液室内，水流进水装液室内，基酒装液室内的液面逐渐上升，第一红外线器发生红外线，红外线射到液面后反射，经过一段反射时间后，第一红外线器接收到反射光，发生电信号给控制器，控制器计算反射时间得出液面的高度，当基酒装液室内的液面上升到一定高度后，控制器控制第一电磁阀关闭，使一定体积的基酒储存在基酒装液室内，同理得到一定体积的水储存在水装液室内。

此时启动空压机，因为空压机与基酒装液室和水装液室之间通过管道连通，空压机产生高压气体通过管道进入到基酒装液室和水装液室内，高压气体挤压基酒使其通过第一喷头喷出，同时高压气体挤压水使其通过第二喷头喷出，因为第一喷头和第二喷头均对准叶片，且第一喷头和第二喷头的喷洒方向均朝向叶片的旋转方向，从第一喷头喷出的基酒和第二喷头喷出的水冲在叶片上，在冲击力的作用下推动叶片转动，在勾兑室内对基酒和水进行搅拌；同时因为空压机还连通有进气管，进气管贯穿勾兑筒并伸入到勾兑室的底部，空压机产生的空气通过进管道进入到勾兑室的底部，在基酒和水的混合液内产生气泡，气泡上升，对基酒和水再次进行搅拌，当基酒装液室内的基酒，水装液室内的水流光后，高压气体通过喷头喷出，继续推动搅拌叶片转动，以完成对基酒和水的搅拌。

本发明的有益效果：1、本方案中通过在基酒装液室和水装液室的顶部设置第一红外线发生器和第二红外线发生器，红外线发生器发生红外线，控制器通过计算反射时间来得到液面的高度，这样便能精确控制基酒和水的比例，以保证基酒和水混合后，成品酒的口味。2、通过空压机产生高压气体使基酒通过第一喷头喷向叶片，水通过第二喷头喷向叶片，产生冲击力，使叶片转正，对基酒和水进行混合，同时空压机通过进气管通入气体，气体产生气泡在混合液内上升，气泡对基酒和水再进一步混合，这样使基酒和水混合更加均匀，保证了成品酒的口味。