[发明专利]一种三叶草猪肚菌菌包

说明书

技术领域

本发明涉及一种三叶草猪肚菌菌包，属于食用菌发酵技术领域。

背景技术

猪肚菌[Panus gigianteus(Berk.)Corner]，又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)英文名Big Clitocybe。隶属于担子菌门、担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、革耳属。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为"笋菇"和"猪肚菇"。大杯蕈的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17％左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45％，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11％左右；其菌柄转化糖含量高达48％，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。

三叶草，又名白车轴草，别名：白三叶、荷兰翘摇，拉丁文名：Trifolium repens L.豆科、车轴草属短期多年生草本，生长期达5年。种类遍及全世界，有300多种。白车轴草为优良牧草，含丰富的蛋白质和钙，分别占干物质的18％～24％和0.90％～2％，其他矿物质元素和维生素的含量也较高。白车轴草的另一特点是具有根瘤，能固定空气中的游离氮素，增加牧草蛋白质含量。白车轴草对土壤要求不严，生命力强，可适应各种土壤类型，植株矮而匍匐，而刈割，又具自播能力，覆盖效果好。白车轴草抗有害气体污染和抗病虫害能力强，可作为绿肥、堤岸防护草种、草坪装饰，以及蜜源和药材等用。

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。豆渣中含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

现有技术，人们在栽培猪肚菌时一般以利用棉籽壳、木屑或稻草先堆制发酵后，采用装袋熟料覆土出菇；或者采用秸秆料为基础，附加一些葡萄糖、玉米粉等原料培养猪肚菌。中国专利CN 105801199A公布了一种甘蔗渣生产猪肚菌菌包的方法，原料为玉米芯60～70％、石膏粉0.8～1.2％、麦麸3～5％、甘蔗渣20～30％，生产的菌包种植猪肚菌颜色好，口感好。由于棉仔壳、葡萄糖、玉米粉等栽培出来的猪肚菌虽生长快、个头较大但栽培原料成本较高；木屑或稻草等培养出来的猪肚菌营养成分较低，使得所产的猪肚菌个头小、叶片薄、生长慢、抗病能力差，不适合生产化推广。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明采用三叶草、豆渣、甘蔗渣和鱼藤粉为主要原料生产一种三叶草猪肚菌菌包，本方法中原料经济实惠、营养价值高又能有效提高猪肚菌抗病能力，栽培出的猪肚菌个头大、抗病能力强。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种三叶草猪肚菌菌包，由以下重量份原料组成：三叶草粉40～50份、干豆渣粉10～20份、甘蔗渣25～35份、木屑15～20份、生石膏1～2份、鱼藤粉0.5～1份、磷肥2～4份，加水50～60份，装袋。

所述的三叶草粉是将新鲜的三叶草晒干，粉碎成5～10目的粗粉。

所述三叶草应无污染、无枯黄和腐烂，无病虫害。

所述的干豆渣粉是生产豆奶或豆腐过程中的副产品；

所述的甘蔗渣为甘蔗榨干汁后留下的蔗渣。

所述的培养基pH值控制在5.5～7.0。

本发明有益效果为：

(1)三叶草具有固N能力，含有丰富的蛋白质、钙和矿物质，是天然的绿肥,本发明以三叶草为主要原料，N源优质、安全、生态，栽培出的猪肚菌个头大，生长快。三叶草生长广泛，生命力强，既解决了到处泛长的环境问题，又可获得最佳的经济、生态、社会效益。

(2)豆渣中含有蛋白质、碳水化合物(纤维素、多糖等)以及钙、磷、铁等矿物质，能为猪肚菌提供充分的营养，栽培过程中能提高土壤肥力，能加快猪肚菌的生长。

(3)鱼藤粉中含有鱼藤酮，对昆虫及鱼之毒性很强，而对哺乳动物则毒性很轻，具有很好的杀虫作用，本发明使用鱼藤粉可增强猪肚菌的抗病能力、抗杂菌感染能力，提高大杯蕈产量。

具体实施方式