[发明专利]一种樱桃提子苏打水及其生产方法

权利要求书

1.一种樱桃提子苏打水，其特征在于，包括以下组份：

纯净水：100ml；小苏打：0.5～1.5g；樱桃提取物：1～5g；提子提取物：1～5g。

2.根据权利要求1所述的一种樱桃提子苏打水，其特征在于，包括以下组份：

小苏打：1g；樱桃提取物：2g；提子提取物：3g。

3.如权利要求1-2任意一所述的一种樱桃提子苏打水生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：樱桃果汁的制备：

a樱桃挑选：选择采摘时间为24h内的樱桃，挑选果粒为暗红色，果梗为绿色，并且外表光滑的樱桃；挑除果粒有虫洞，表皮有褶皱和斑点的樱桃；

b清洗：将步骤a中挑选后的樱桃用水温为20～35℃的流水清洗，清洗干净后用水温为30℃的清水浸泡10～20min；

c榨汁：将步骤b中清洗后的樱桃放入樱桃去核机内进行去核，去核后送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的樱桃汁进行巴氏杀菌；

d酶解：在步骤c樱桃初榨果汁中加入樱桃初榨果汁重量0.5％的果胶酶，酶解温度控制在33～37℃，酶解时间控制在35min～100min；

e精制：将步骤d中酶解后的樱桃汁放入果汁精制机进行精制，得到含不溶性固形物低于30％的较纯樱桃果汁；

步骤二：提子果汁的制备：

a提子挑选：选择颗粒饱满，果粒表面有白霜，提子茎为青色的提子，挑除果粒上有斑点，果粒霉变的提子；

b清洗：将步骤a中挑选后的提子用水温为20～30℃的流水清洗，清洗干净后用水温为25℃的清水浸泡10～20min；

c榨汁：将步骤b中清洗后的提子放入除梗破碎机内进行除梗破碎后，送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的提子汁进行巴氏杀菌；

d酶解：在步骤c提子初榨果汁中加入提子初榨果汁重量0.7％的果胶酶，酶解温度控制在33～36℃，酶解时间控制在40min～90min；

e精制：将步骤d中酶解后的提子汁放入果汁精制机进行精制，得到含不溶性固形物低于30％的较纯提子果汁；

步骤三：樱桃和提子提取物的制备：

将步骤一和步骤二中的樱桃果汁和提子果汁制备出樱桃提取物和提子提取物；

步骤四：樱桃提子苏打水的配制：首先将纯净水和小苏打混合均匀，然后将步骤三所制备的樱桃提取物和提子提取物边搅拌边倒入纯净水与小苏打的混合液中，灭菌处理后进行灌装，所得混合液即为樱桃提子苏打水。

4.根据权利要求3所述的一种樱桃提子苏打水生产方法，其特征在于，所述果汁精制机为一螺旋精制机。