[发明专利]适用于航天员健康调节的胶原蛋白肽粉及其制备方法

说明书

本发明属于多肽粉加工技术领域，具体涉及一种适用于航天员健康调节的胶原蛋白肽粉及其制备方法，包括预处理、去除非胶原物质、匀浆、提取胶原蛋白、酶解、分离、超滤和干燥过程，其中提取胶原蛋白是按1:18‑32g/mL的料液比加入去离子水，并在60℃‑70℃的温度下浸提10h‑18h；酶解反应是在pH为6.5的环境下，以5000U/g的量加入木瓜蛋白酶，并在40℃‑50℃的温度下酶解2h‑5h；超滤过程中用到的滤膜规格包括了5000Da、3000Da和1000Da。本发明制备的胶原蛋白肽粉不仅易被吸收而且显著调节宇航员因太空环境而造成体内新陈代谢紊乱、营养物质流失等现象，能以口服乳液、压缩片剂、固体冲饮、功能食品和食品添加剂等的形式利用。

技术领域

本发明属于多肽粉加工技术领域，具体涉及一种适用于航天员健康调节的胶原蛋白肽粉及其制备方法。

背景技术

在执行航天任务期间，航天员要经受到航天特殊环境失重、噪声、振动、辐射、昼夜节律改变、狭小空间等环境因素的影响。这些因素给航天员的生理系统带来了许多不良影响。例如，失重可导致航天员的骨髓组织结构发生变化，脾发生变性且重量减轻，胸腺生理减轻，进而引起淋巴组织和器官的变性和萎缩，直接影响到免疫功能的执行。影响细胞的免疫功能和人体的非特异性免疫功能，使机体对细菌的抵抗力减弱，血中的解毒素含量减少，唾液中溶菌酶活性下降，淋巴细胞数目减少，干扰素发生改变。通过实施科学合理的膳食营养保障，补充机体所需的能量和营养素，可以减轻航天环境因素所带来的不良影响，维持航天员身心的健康。

胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质，与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关，直接或间接地影响着人体的生长、衰老以及健康等。此外，胶原蛋白由于抗原性较弱，生物相容性较好，而被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等多个工业领域，如保健品、医用胶囊、外科手术材料、食用明胶、照相明胶、化妆品等。

从牛皮中提取的胶原蛋白，虽然营养十分丰富，但是其独特的三股超螺旋结构，使之性质十分稳定，不能被一般的加工工艺彻底破坏，导致其消化吸收困难，无法被人体充分利用。然而将胶原蛋白进一步水解成胶原多肽后能够显著改善其消化吸收、营养及功能特性等。因此，牛皮胶原多肽市场前景十分广阔。

过去的发明更多的是集中于胶原蛋白上。例如专利CN103820517公开了一种调控机体能量代谢的牦牛皮小分子胶原蛋白的制备方法，但是该方法未解决胶原蛋白性质稳定，人体消化吸收困难，无法充分利用的缺陷。发明CN 101921311公开了一种利用木瓜蛋白酶酶解牛皮胶原蛋白制备抗冻多肽的方法，但是该方法的纯化包括了Sephadex G-50分子筛、Sepharose SP C-25离子交换色谱和RP-HPLC反相高效液相色谱等多种技术手段，成本高，不适合大面积的推广应用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种方法简单、效果显著的适用于航天员健康调节的胶原蛋白肽粉及其制备方法。

为解决上述问题，本发明提供的技术方案如下。

适用于航天员健康调节的胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

⑴牛皮的预处理：取新鲜牛皮，切成小块状，用石油醚脱脂后洗净；

⑵去除非胶原物质：将洗净的牛皮颗粒，用NaCl浸泡10h-16h后，经3-12次去离子水洗净、沥干；

⑶匀浆：将沥干的牛皮颗粒采用高速组织破碎；

⑷提取胶原蛋白：往经步骤⑶处理过的样品中按1:18-32(g/mL)的料液比加入去离子水，在60℃-70℃的温度下浸提10h-18h，提取完成后3000r/min离心10-15min，上清液既为牛皮胶原蛋白；

⑸酶解反应：用酸式溶液将步骤⑷的蛋白液调至pH为6.5，并以5000U/g的量加入木瓜蛋白酶，在40℃-50℃的温度下酶解2h-5h；