[发明专利]一种醉排的制作方法

说明书

本发明公开了一种醉排的制作方法，该方法包括：（1）准备原料；（2）处理排骨；（3）炒香配料；（4）放入排骨翻炒；（5）倒入啤酒；（6）大火收汁，装盘。该制作方法原料主要有排骨100‑500；花椒10‑30；桂皮1‑3；八角1‑6；姜1‑3；葱1‑3；蒜1‑3；鸡精0.1‑0.6；啤酒100‑500；橄榄油10‑50；冰糖10‑30；香醋10‑60；干辣椒1‑6；白芝麻10‑60；香菜1‑5；酱油10‑50。本发明的制作方法用啤酒代替水，结合了排骨和啤酒的营养，使得这道菜含有丰富的维生素和蛋白质。

技术领域

本发明涉及一种醉排的制作方法。

背景技术

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化;除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病。

发明内容

目的：传统制作排骨的方法一般为糖醋排骨或者五香排骨，营养较为单一， 针对这个问题，本发明公开了一种醉排的制作方法。

技术方案：为实现本发明的目的，采用如下方案：

一种醉排的原料按重量份组成为：排骨100-500；花椒10-30；桂皮1-3；八角1-6；姜1-3；葱1-3；蒜1-3；鸡精0.1-0.6；啤酒100-500；橄榄油10-50；冰糖10-30；香醋10-60；干辣椒1-6；白芝麻10-60；香菜1-5；酱油10-50；

作为优选：排骨500；花椒10；桂皮1；八角2；姜1；葱2；蒜1；鸡精0.2；啤酒360；橄榄油20；冰糖25；香醋20；干辣椒3；白芝麻25；香菜1；酱油20。

一种醉排的制作方法，包括如下步骤：

（1）准备原料；

（2）处理排骨；

（3）炒香配料；

（4）放入排骨翻炒；

（5）倒入啤酒；

（6）大火收汁，装盘。

有益效果：与现有技术相比，本发明的优点是：用啤酒代替水，结合了排骨和啤酒的营养，使得这道菜含有丰富的维生素和蛋白质。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

本发明的醉排的制作方法，包括以下步骤：

（1）准备原料：排骨500；花椒10；桂皮1；八角2；姜1；葱2；蒜1；鸡精0.2；啤酒360；橄榄油20；冰糖25；香醋20；干辣椒3；白芝麻25；香菜1；酱油20；