[发明专利]一种青菜的保鲜贮存方法

说明书

技术领域

本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种青菜的保鲜贮存方法。

背景技术

青菜是以鲜嫩叶片及叶柄为产品的叶菜类蔬菜的总称，含有矿物质、维生素、纤维等营养物质，具有较高的营养价值。青菜含水量非常高，采收后容易受到细菌、霉菌等有害微生物的侵染，产生腐烂变质，不利于存储和运输，且采后的青菜失去水分来源，导致青菜组织水分减少，细胞膨压降低，使得青菜失去新鲜状态，如萎蔫、皱缩、光泽消褪等。因此，青菜物流过程中科学、规范、完善的保鲜方法的研发应用尤为重要，可以有效减少损失。

目前，青菜物流通常采用冷链运输的方式，将青菜码放在中转框内并置于冷藏车中，中转框中青菜相互挤压，容易造成青菜皱缩或破损，不利于保鲜贮存。

发明内容

本发明的目的在于：针对冷链运输过程中，中转框中青菜相互挤压，容易造成青菜皱缩或破损的技术问题，本发明提供一种青菜的保鲜贮存方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种青菜的保鲜贮存方法，包括以下步骤：

a.将采收的青菜进行分拣，去除已经腐败或出现损伤的青菜，使用高温消毒后的刀具将青菜根部切除；

b.将经步骤a处理后的青菜放入盐水中浸泡，浸泡时间为10分钟，盐水的温度为30-35℃，浸泡后用清水将青菜冲洗干净；

c.将冲洗干净后的青菜放入含有臭氧的水中浸泡后捞出，浸泡时间为30分钟；

d.使用橡皮筋捆扎经步骤c处理后的青菜，捆扎位置为青菜靠近根部的叶柄；

e.将成捆的青菜间隔悬挂于冷藏车的车厢中，悬挂方向为叶柄向上，叶尾向下，控制车厢内的温度为2-8℃；

f.车厢内间隔向青菜喷洒水雾，使青菜表面保持湿润；

g.向车厢内输入二氧化碳气体，降低车厢内氧气的含量，降低青菜呼吸作用强度。

进一步地，车厢包括箱体和与箱体顶部连接的若干根链条，链条垂入箱体内腔，链条上间隔设置有用于悬挂青菜的挂板，挂板包括板本体，板本体下部设有凹槽，凹槽内设有用于捆扎青菜的橡皮筋，板本体上部设有连接孔，连接孔内设有可开合的卡环，卡环与链条连接，箱体设置有用于向箱体内腔喷水雾的加湿管，箱体设有制冷空调；使用橡皮筋将青菜靠近根部的叶柄捆扎在挂板上，将挂板通过卡环悬挂在链条上，保持青菜叶柄向上，叶尾向下，通过加湿管向箱体内间隔喷洒水雾，使青菜表面保持湿润，制冷空调使箱体内温度保持2-8℃。

进一步地，箱体顶部设有旋转传送带，链条与旋转传送带连接，操作者站在一处即可完成青菜悬挂操作。

进一步地，链条两根一组设置，连接孔的数量为两个，两个连接孔内均设置有一个卡环，两个连接孔之间的距离与同组两根链条之间距离相同，卡环与链条一一对应连接，使挂板与链条之间连接更稳定，减小挂板的摇晃幅度，避免青菜之间相互碰撞。

进一步地，加湿管设置于旋转传送带的内侧或外侧，以提高水雾的利用率，减少水的用量。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.本发明采用间隔悬挂存储青菜的方式，青菜倒挂，叶柄向上，叶尾向下，能够保持青菜直挺，在保持青菜品相的同时，有效避免青菜之间互相挤压导致的变形、破损，延长青菜的保存时间；

2.本发明青菜的保鲜贮存方法，使用高温消毒后的刀具切除青菜根部，便于清洗青菜，避免切口腐烂；使用盐水浸泡青菜后冲洗，能够去除青菜表面的泥土和虫，并起到护色作用，采用温度为30-35℃的温盐水，使青菜表面污渍溶化更彻底；将青菜放入含有臭氧的水中浸泡，起到杀菌作用；

3.本发明青菜的保鲜贮存方法，向青菜喷洒水雾，防止青菜缺水皱缩；车厢内的温度为2-8℃，可以降低青菜的活动强度，抑制蒸腾作用和微生物的生长，保持青菜新鲜饱满；通过向车厢内输入二氧化碳气体，改变贮存环境的气体成分，降低氧的含量，适当提高二氧化碳的含量，能够抑制青菜的呼吸作用，减缓青菜老化的速度，延迟或减轻败坏；

4.本发明青菜的保鲜贮存方法中，车厢设置有链条和挂板，挂板间隔设置，利用挂板和链条的配合悬挂青菜，结构简单、容量大；车厢内设置有旋转传送带，链条随旋转传送带运动，操作者站在一处即可完成挂菜操作，节省人力，工作效率高。

附图说明

图1是本发明的车厢整体结构示意图一；

图2是本发明的车厢整体结构示意图二；

图3是本发明的链条和挂板连接结构示意图；

图4是本发明的挂板结构示意图；