[发明专利]一种生态蒸鱼及其制作方法

权利要求书

1.一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：其原料按重量份包括：生态鱼100-120份、秀芽茶8-10份、绿豆芽5-8份、魔芋8-10份、香葱2-3份、薄荷1-2份、辣椒15份、花椒2-3份、豆瓣酱15份、豆豉15份、原生态香芋草8-10份、百合5-8份、栀子花5-8份、三七粉3-5份、桔皮3-5份、白糖2-3份、水40-50份；

一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、选取鲜活的生态鱼一条，去除鱼鳞、内脏以及鱼鳃，再将其洗净，切成块状，并将水沥干；

S2、制作中草药药汤，取生态香芋草8-10份、百合5-8份、栀子花5-8份、三七粉3-5份、桔皮3-5份放入砂锅中，再加入水40-50份，盖上砂锅盖大火熬制30-35分钟；

S3、将生态香芋草8-10份、百合5-8份、栀子花5-8份、三七粉3-5份、桔皮3-5份的残渣沥出，药汤使用器皿盛装；

S4、选取粗壮的生态竹洗干净，沿着竹节处锯开，形成一个竹筒；

S5、取绿豆芽5-8份、魔芋8-10份、辣椒15份、花椒2-3份、豆瓣酱15份和豆豉15份放入竹筒底部，再将块状的生态鱼100-120份放入竹筒中，最后将香葱2-3份和薄荷1-2份铺设在鱼块的上方；

S6、将制作好并冷却到室温的中草药药汤加入竹筒中；

S7、最后先向蒸锅加入中草药药汤，再用手捂住竹筒的开口，将竹筒开口向下放入蒸锅中，盖上蒸锅蒸锅盖蒸煮50-60分钟即可出锅。

2.根据权利要求1所述的一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：在步骤S1中，将鱼块沥干后放入器皿中，并加入白糖2-3份，充分拌合。

3.根据权利要求1所述的一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：在步骤S3中，将装有药汤的器皿放在阴凉处自然冷却至室温。

4.根据权利要求1所述的一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：在步骤S6中，将中草药药汤加入竹筒中应漫过香葱和薄荷1-2厘米。