[发明专利]提高瘤胃蛋白利用率的微生物发酵黄酒糟饲料及制备方法

说明书

本发明公开了一种提高瘤胃蛋白利用率的微生物发酵黄酒糟饲料及制备方法，饲料底物按重量百分比40%黄酒糟、50%麸皮、5%木薯渣、5%葡萄糖粉碎混合后，经枯草芽孢杆菌KF‑2和产朊假丝酵母KF‑1混菌固态发酵后，烘干而成的微生物发酵饲料；其中，产朊假丝酵母KF‑1，保藏编号为CGMCC NO：7691；枯草芽孢杆菌KF‑2，保藏编号为CGMCC NO：7690。本发明提供了协同作用较好的菌种来发酵，既能显著提高黄酒糟中的小分子蛋白和氨基酸含量，又提高了酒糟的利用率和消化率；提高了动物饲料中必需氨基酸含量，特别是提高奶牛限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸含量，在奶牛饲料中具有较强的应用前景；优化了混菌固态发酵黄酒糟的发酵条件，确定了生产的工艺参数，提高了规模生产的经济效益。

技术领域

本发明涉及饲料科技领域，具体涉及一种微生物发酵黄酒糟配方及其制备工艺。

背景技术

黄酒糟是黄酒酿造中的主要副产物，其中的主要成分有乙醇、碳水化合物、蛋白质、粗纤维和挥发分（挥发酸和挥发酯等）（万吉志等，2016）。黄酒糟中含有40%左右的蛋白质（以干物质计），且氨基酸种类较为齐全（邵明等，2011）。近年来，我国的黄酒工业有了很大的发展，有700多家黄酒生产企业，2014年全国黄酒产量273万t，其中，浙江地区黄酒产量占全国一半以上（中国产业信息网，2015）。黄酒的出糟率约为20%～30%，数量较为可观（杨国军，2005）。人们试图通过各种方式来利用酒糟，但由于种种原因的限制，目前酒糟的利用率低下。如果将酒糟用来生产微生物发酵蛋白饲料，其成本和鱼粉、豆粕等饲料相比不仅有较大的价格竞争优势，而且由于微生物发酵后蛋白质饲料营养结构平衡，富含多种活性物质以及更高比例的氨基酸含量，因而有着很大的降本增效的潜力。

目前利用单菌发酵黄酒糟已有不少报道（赵建国等, 2002; 王素萍等，2005；潘丽娜等，2013）。同时，混菌发酵黄酒糟也有报道，郭维烈和郭庆华( 2003) 、王建军（2007）认为, 与单菌相比，混合菌种发酵能发挥菌种间协同作用，能进一步提高菌种蛋白转化效率和饲料的营养价值。王宝维（2014）认为微生物发酵饲料能提高蛋白利用率，并且减少畜牧业对环境的污染。但目前还未见多菌种联合发酵黄酒糟生产蛋白饲料方面的报道。

发明内容

本发明提供一种提高瘤胃蛋白利用率的微生物发酵黄酒糟饲料及制备方法，该饲料可显著提高小分子蛋白和氨基酸含量，并提高瘤胃蛋白消化率。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种提高瘤胃蛋白利用率的微生物发酵黄酒糟饲料，饲料底物按重量百分比40%黄酒糟、50%麸皮、5%木薯渣、5%葡萄糖粉碎混合后，经枯草芽孢杆菌KF-2和产朊假丝酵母KF-1混菌固态发酵后，烘干而成的微生物发酵饲料；

其中，所述的产朊假丝酵母（Candida utilis）KF-1，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心( 地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编:100101)，保藏日期为2013年6月9号，保藏编号为CGMCC NO：7691；

所述的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）KF-2，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心( 地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编:100101)，保藏日期为2013年6月9号，保藏编号为CGMCC NO：7690。

一种根据所述的发酵黄酒糟饲料的制备方法，包括如下步骤：用粉碎机分别将黄酒糟、麸皮、木薯渣、葡萄糖粉碎过1mm筛，混合均匀后，按固液质量比9：1，加入枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母的混合菌液，接着加入适量水，使固态发酵底物含水量控制在50-53%，混合均匀，混菌固态发酵44-48小时，烘干得到微生物发酵黄酒糟饲料。

所述的制备方法，具体包括如下步骤：