[发明专利]一种活性包装膜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种包装膜，具体涉及一种活性包装膜及其制备方法。

背景技术

众所周知，食品的腐败变质主要由微生物的污染及氧化造成，大部分的食品保存方法如发酵、干燥、热加工、冰冻、冷藏及气调保藏等，虽然也是有效的，但也有他们的局限性，尤其是运用在新鲜肉中(要求保鲜时对肉的结构改变小)。干燥与热加工易使食品失去原有鲜味(尤其对于水产品)，破坏了其内部结构。气调保鲜需要结合其他技术，添加保鲜剂的保鲜期短，食品内部易残留等等。所以，需要寻求新的保鲜方法来保藏食品(尤其是肉制品)。由于，微生物污染及氧化一般先发生在食物表面，许多研究也指出，抗菌剂或抗氧化剂添加在食品表面能有效抑制微生物和氧化进程，延长食品的货架期。然而，将抗菌剂直接添加进食品并不能有效抑制微生物，因为，食品内部结构的作用可导致保鲜剂在食品中的快速降解。

为保持食品品质尤其是肉制品品质，各种选择性包装系统来保藏食品，并保证食品的安全性。实际上，食品包装系统最新的研究是关于包含生物活性物质的一些特殊的膜，这些膜可抑制腐败物质的活性。由此，抗菌及抗氧化成分经常作为活性成分加入包装膜中。抗菌活性包装定义为将抗菌物质加入包装膜，抗菌物质可嵌入到聚合链中，并缓慢持续地从膜中释放到食品表面，并在食物表面形成一个抗菌层，换句话说，在使用过程中抗菌剂可长时间在食品表面保持一个较高的浓度。

目前，抗菌活性包装主要有：一、可食性生物聚合膜如多糖、蛋白、脂质及他们的混合物组成的膜，可食膜可以通过包裹、涂布、喷洒等方法覆盖在食品表面或多组分食品内部界面上，形成一层保护膜。而其透气性与其微观结构密切相关，不仅活性成分本身，晶体结构、大分子链的流动性、膜的完整性以及增塑剂和环境湿度等因素都对透气性有影响，且生产此膜的成本较高，内部机理的研究不完善，故不利于工业化生产。二、可降解物的流延成膜，这种成膜方式使成膜物质在较低的温度下且不受机械剪切力。然而，这种方法只适用于具有低熔点的天然聚合物如壳聚糖、PLA、PVA等，且膜的机械性能较弱，后期需通过其他方式如干燥、电子束辐照、微波处理、交联等来增强膜的机械性能，且成膜过程较繁琐，也不易于工业化生产。三、表层涂膜，即在膜(高聚物膜或生物膜)的表面涂上活性物质如百里香酚和牛至精油涂层在LDPE膜上，这种方法下不需要对活性物质高温处理，适合热敏感性活性物质。然而，研究发现，涂层膜的抗菌效果不如混合挤压生产的膜的效果强，且涂膜生产需二次工序，对于应用不易。第四，混合挤压成膜，即把精油与高聚物混合(可造粒)，然后通过挤压吹膜机成膜，该种方法适合于耐温(170℃左右)的精油，而在选择精油做为挤压成膜活性成分时考虑其耐温性、可复合性、及对膜的影响性。因此，研究缓释型精油保鲜剂对食品的研究重大，目前将精油与具备缓释能力的高聚物(如低密度聚乙烯LDPE)成为研究的新趋势。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型的活性包装膜，其是通过如下技术方案实现的：

一种活性包装膜，包括如下原料：低密度聚乙烯、乙烯-醋酸乙烯共聚物、马来酸酐以及肉桂精油；其中，所述乙烯-醋酸乙烯共聚物的添加量为低密度聚乙烯的8％-10％，所述马来酸酐的添加量为低密度聚乙烯的2％-5％，所述肉桂精油的添加量为低密度聚乙烯的0.5％-1.5％。

优选的，所述乙烯-醋酸乙烯共聚物的添加量为低密度聚乙烯的10％，所述马来酸酐的添加量为低密度聚乙烯的3％，所述肉桂精油的添加量为低密度聚乙烯的1％。

优选的，所述乙烯-醋酸乙烯共聚物的添加量为低密度聚乙烯的8％，所述马来酸酐的添加量为低密度聚乙烯的4％，所述肉桂精油的添加量为低密度聚乙烯的1.5％。

另外，本发明还提出一种活性包装膜的制备方法，包括如下步骤：

将乙烯-醋酸乙烯共聚物与马来酸酐混合均匀，加入肉桂精油继续混合均匀，继续不断加入低密度聚乙烯混合，混合的母粒用吹膜机吹膜，制得活性包装膜；吹膜机的温度设定为：膜体区200℃，分流区175℃，所产膜的厚度为66.2μm；

所述乙烯-醋酸乙烯共聚物的添加量为低密度聚乙烯的8％-10％，所述马来酸酐的添加量为低密度聚乙烯的2％-5％，所述肉桂精油的添加量为低密度聚乙烯的0.5％-1.5％。

优选的，所述乙烯-醋酸乙烯共聚物的添加量为低密度聚乙烯的10％，所述马来酸酐的添加量为低密度聚乙烯的3％，所述肉桂精油的添加量为低密度聚乙烯的1％。

其次，本发明还提出利用上述制备方法制备的活性包装膜。