[发明专利]一种玫瑰花大麦茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种玫瑰花大麦茶的制备方法，选择大麦原料，将大麦原料洗净，除去其中杂物、石子沙粒等，晾干或晒干；对筛选洗净后的大麦进行焙炒；将焙炒后的大麦破碎；在破碎后的大麦中加入玫瑰花粉、荷叶粉和红茶粉，混合均匀；包装袋封装。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：通过玫瑰花大麦茶的制备方法，制备成的大麦茶口感丰富、功能多样；其中，玫瑰花具有美容养颜的功能，且没有涩味，口感较好；荷叶具有有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用；红茶含有茶多酚、脂多糖，具有抗氧化、降低血脂和血糖、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。

技术领域

本发明涉及茶的制备领域，特别发明了一种玫瑰花大麦茶的制备方法。

背景技术

大麦为禾本科植物大麦的果实，是我国主要种植物之一，分布广泛，主要营养成分有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及钙、磷、铁等。大麦性凉、味甘，有和胃消胀、利尿祛湿、生津润燥、益气宽胸、解暑热等作用，不仅营养丰富，而且具有多种保健功能。目前，大麦主要用于生产麦芽和饲料，大麦食品的开发刚刚起步。

近年来，为了适应当今社会人们工作生活快节奏变化的要求，具有利尿、解毒、保健、提神等功能的天然茶饮料相继在市场上问世，但与发达国家市场上的茶饮料相比，其种类仍很少。以大麦为原料经炒制后的焦大麦泡水代茶，具有营养丰富、健脾消食、发汗利尿、消暑解渴及独特的大麦焦香味，深受东方人民的喜爱。

但目前的大麦茶口感单一，需要制备口感更加丰富的大麦茶，更好地开发大麦资源。玫瑰花是很好的药食同源的食物，味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散瘀和调经止痛的功效，可有效改善脸上长斑、月经失调、痛经等症状，使面色红润、身体健康。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，抒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。但单一的玫瑰花茶口感较涩，将玫瑰花加入大麦中，可制备出口感丰富、功能多样的茶品。

发明内容

发明目的：针对上述现有技术的不足，提出一种玫瑰花大麦茶的制备方法，以解决大麦茶口感单一、玫瑰花茶口感涩的问题。

技术方案：本发明公开了一种玫瑰花大麦茶的制备方法，该方法包括以下步骤：

步骤1：选择大麦原料，将大麦原料洗净，除去其中杂物、石子沙粒等，晾干或晒干；

步骤2：对筛选洗净后的大麦进行焙炒；

步骤3：将焙炒后的大麦破碎；

步骤4：在破碎后的大麦中加入配料，混合均匀；

步骤5：包装袋封装。

进一步的，步骤1中选用颗粒饱满、无霉变、无虫害的大麦为原料。

进一步的，步骤2中，焙炒至大麦有强烈的大麦香味和表面出现焦化。

香味和色泽是大麦茶的两个重要风味特点，而香味和色泽取决于大麦的焙炒程度。焙炒时必须均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发, 能够压碎。炒至大麦有强烈的大麦香味和表面出现焦化时出锅，此时大麦产生香味和着色能力。

进一步的，步骤3中，焙炒后的大麦破碎度控制在40目。可提高浸泡速度和口感。

进一步的，步骤4中，配料为玫瑰花粉、荷叶粉和红茶粉，大麦粉：玫瑰花粉：荷叶粉：红茶粉配比为7:2:1:1。

进一步的，配料玫瑰花粉、荷叶粉和红茶粉为微波干燥后破碎成粉，破碎度为40目。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

通过玫瑰花大麦茶的制备方法，制备成的大麦茶口感丰富、功能多样；其中，玫瑰花具有美容养颜的功能，且没有涩味，口感较好；荷叶具有有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用；红茶含有茶多酚、脂多糖，具有抗氧化、降低血脂和血糖、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。