[发明专利]一种健脾八珍糕的工艺流程

说明书

技术领域

本发明涉及一种健脾八珍糕的工艺流程，属于养生产品制造技术领域。

背景技术

随着科技的发展，人类运动越来越少，久坐的时间越来越长，加上熬夜、饮食不节、工作压力大等原因，现代人脾胃普遍偏弱，十人九湿，具体表现在早上起不来、起来头昏昏沉沉的、吃饭时不饿不想吃东西等。因此研究具有健脾祛湿的食疗药物亟待解决。而明陈实功《外科正宗》记载的“八仙糕”、在“八仙糕”基础上改进的“八珍糕”在健脾祛湿上有着很好的效果。

但是传统方法是将原料用水混匀蒸熟吃，含水量非常高，导致保质期短，容易变质，口感也非常不好；如果想要保质期长和口感好，就要添加防腐剂和香精等食品添加剂。

发明内容

本发明的目的在于针对脾胃虚弱，体内湿气重，研究出一种健脾祛湿的保健食品。在加工工艺上，摒弃传统的高水分含量，容易变质、口感不好的纯蒸制方法，改进为先蒸后烘，而且最终的成品不硬，老少皆宜，营养丰富，焦香酥脆的健脾八珍糕产品，并且不添加任何防腐剂，香精和色素，更符合保健需求。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明提供了一种健脾八珍糕的工艺流程，八珍糕配方为：糯米粉80份，大米粉60份，小麦胚芽粉30份，植物油30份，红糖60份，人参4份，甘草6份，茯苓8份，白扁豆（炒）5份，莲子8份，薏苡仁5份，山药（炒）8份，芡实8份，山楂5份，干姜4份，水30份；所有固体材料打粉后，加入植物油和水放入三维混合机，混合30分钟混合均匀；混合后的料粉迅速过80目筛网，然后放入食品成型机中压实；压实后的糕体迅速放入蒸锅中，大火烧开然后小火隔水蒸，计时30-50分钟；蒸好后取出，用保鲜膜包起来放至常温，然后放置8个小时，切成片；上火180℃，下火160℃，烘烤10-20分钟，以色黄焦香不糊为宜，然后放置至40-50℃包装。

作为本发明的一种优选技术方案，所述三维混合机混合粉料时以粉料捏之成团，触之即散为宜。

本发明所达到的有益效果是：本发明采用了最佳的八珍糕制作工艺，针对现代人的生活饮食习惯，添加甘草，干姜能更好的发挥八珍糕的健脾温里祛湿效果。针对传统的高水分含量，容易变质、口感不好的纯蒸制方法，改为先成型再蒸制，最后烘烤的特殊加工方式，加工的八珍糕口感不硬，老少皆宜，营养丰富，焦香酥脆，而且无需添加任何防腐剂，香精和色素，更符合现代人的保健需求。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

本发明提供了一种健脾八珍糕的工艺流程，其步骤为：

1.准备八珍糕配方原料：糯米粉80份，大米粉60份，小麦胚芽粉30份，植物油30份，红糖60份，人参4份，甘草6份，茯苓8份，白扁豆（炒）5份，莲子8份，薏苡仁5份，山药（炒）8份，芡实8份，山楂5份，干姜4份，水30份；

2.所有固体材料打粉后，加入植物油和水放入三维混合机，混合30分钟混合均匀；

3.混合后的料粉迅速过80目筛网，然后放入食品成型机中压实；

4.压实后的糕体迅速放入蒸锅中，大火烧开然后小火隔水蒸，计时30-50分钟；

5.蒸好后取出，用保鲜膜包起来放至常温，然后放置8个小时，切成片；上火180℃，下火160℃，烘烤10-20分钟，以色黄焦香不糊为宜，然后放置至40-50℃包装。

三维混合机混合粉料时以粉料捏之成团，触之即散为宜。

本发明所达到的有益效果是：本发明采用了最佳的八珍糕制作工艺，针对现代人的生活饮食习惯，添加甘草，干姜能更好的发挥八珍糕的健脾温里祛湿效果。针对传统的高水分含量，容易变质、口感不好的纯蒸制方法，改为先成型再蒸制，最后烘烤的特殊加工方式，加工的八珍糕口感不硬，老少皆宜，营养丰富，焦香酥脆，而且无需添加任何防腐剂，香精和色素，更符合现代人的保健需求。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。