[发明专利]一种肉类丸子食品的加工设备

说明书

技术领域

本发明涉及丸子加工、食品加工技术领域，尤其涉及一种肉类丸子食品的加工设备。

背景技术

肉丸子为传统肉制品，食用方便，味道鲜美，深受广大消费者的青睐。肉丸加工设备一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。

例如申请号201510226083.0公开了一种蟹肉食品的加工设备，旨在提供一种能够在鱼丸连续生产制作的同时，还能够有效的清理粘附在成型凹槽内壁上的鱼丸浆料的蟹肉食品的加工设备。它包括机箱，供气腔体，负压腔体，设置在机箱上部的喂料仓，设置在机箱下部的造丸仓及设置在造丸仓内的左、右两个同步相对转动的转盘，喂料仓的底部设有喂料口，造丸仓的底部设有出料口，两转盘外周面上设有若干彼此对应的用于形成鱼丸的成型凹槽，各转盘的端面上设有与转盘同轴的环形凹槽，且环形凹槽内设有导气套；各成型凹槽底面上设有与环形凹槽连通的导气通孔，各成型凹槽内设有橡胶皮碗，所述橡胶皮碗的端口边缘与成型凹槽的端口边缘相连接。

本发明人发现，上述一种蟹肉食品的加工设备发明专利在实际使用过程中存在以下问题：

1、其中刷毛的端部靠近或地靠在转盘外周面上，且喷水喷头的喷嘴朝向转盘外周面进行清洗，有效的清理粘附在成型凹槽内壁上的鱼丸浆料，从而有效解决鱼丸制作过程中需要经常停机清理成型凹槽的问题，但其在实际使用时存在以下问题，刷毛固定不动仅靠转盘自身的转动进行清扫，粘附比较牢固的浆料不容易被扫下，同时喷水喷头仅起到了冲洗的作用，没有将喷头与刷毛相结合形成一个整体的清洗部件；

2、其中出料口设置为漏斗状的缩口式结构，当经过成型凹槽成型完毕后的鱼丸向下掉落时，鱼丸会因为粘附力跟随转盘做小距离的偏移，导致刚成型的鱼丸掉落在出料口顶部广口的斜面上使鱼丸不再圆滑，影响整个机器的成品成圆率。

例如申请号201410694156.4公开了一种食品加工用制丸设备，该设备包括进料斗，在进料斗内插入设置有通过电机带动转动的搅拌轴，在进料斗的下方设置有带有数个圆柱形孔洞的成型板，在成型板的下方设置有箱体，在箱体内的左右两侧分别通过气缸带动设置有左成圆模板和右成圆模板，在箱体的左右两侧壁上设置有数个敲打块，箱体的下端倾斜底面，在倾斜底面上设置有数个杂质漏孔，在箱体的下方、杂质漏孔的下方设置有废料槽，在箱体的下方设置有成圆出料口，在成圆出料口的下方设置有固化旋转箱，在固化旋转箱的外侧设置有加热层。

本发明人发现，上述一种食品加工用制丸设备发明专利在实际使用过程中存在以下问题：

1、其中圆柱形孔洞的料自然成圆柱形，圆柱形的原料在箱体内通过左右成圆模板进行夹紧成圆，部分未成圆的产品通过杂质漏孔漏入到废料槽内进行回收处理，但其在实际使用时存在以下问题，圆柱形的原料不能通过夹紧均匀分布在左成圆模板和右成圆模板内部，导致左成圆模板和右成圆模板内部的肉丸类产品不能正常成型；

2、其中成圆模板打开通过敲打块的敲打对在模板内的成品物料进行下料，敲打块的敲打噪声太大，同时敲打过程中一定程度上对左成圆模板和右成圆模板造成不可避免的损伤，导致左成圆模板和右成圆模板的位置发生偏斜使内部的肉丸类成型接面出现交错，其次敲打块敲打时产生的震动使内部成型的肉丸类发生变形，影响整个机器的成圆率。

于是，本发明人有鉴于此，秉持多年该相关行业丰富的设计开发及实际制作的经验，针对现有的结构及缺失予以研究改良，提供一种方便清理粘附在成型凹槽内残余、方便成型产品迅速落入定型槽、通过模具进行生产且不余残料、通过气囊进行成型落料的肉类丸子食品的加工设备，以期达到更具有更加实用价值性的目的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉类丸子食品的加工设备，以解决上述背景技术中提出的不方便清理粘附在成型凹槽内残余；不方便成型产品迅速落入定型槽；通过模具进行生产留有多余的残料；通过敲打进行成型落料发生变形的问题。

本发明肉类丸子食品的加工设备的目的与功效，由以下具体技术手段所达成：