[发明专利]一种祛湿减肥保健醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种祛湿减肥保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制备而成：纯粮酿造食醋、桑葚原汁、桂圆原汁、赤小豆、薏仁、茯苓、白术、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂，所述纯粮酿造食醋、桑葚原汁、桂圆原汁、赤小豆、薏仁、茯苓、白术、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂的配比为800-1200ml：80-150m l：10-30ml：80-150g：40-60g：10-15g：10-15g：0.5-1g：15-25g：0.5-1ml：30-60ml：0.02-0.05g：1000-1500ml：0.5-1g。

2.根据权利要求1所述的一种祛湿减肥保健醋饮料，其特征在于，所述纯粮酿造食醋、桑葚原汁、桂圆原汁、赤小豆、薏仁、茯苓、白术、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂的配比为1000ml：100ml：10ml：100g：50g：10g：10g：1g：20g：0.5ml：50ml：0.03g：1200ml：0.5g。

3.根据权利要求1或2所述的一种祛湿减肥保健醋饮料，其特征在于，所述纯粮酿造食醋的酿造方法为：

(1)制备药曲：将麦麸、薏米、赤小豆和中草药材混合，加水搅拌均匀后浸泡1-2h；取浸泡后的原料在100-110℃下蒸煮3-5h，冷却至室温，获得蒸煮原料；将蒸煮原料放入粉碎机内粉碎至粉状，然后制成砖状曲坯，送入培曲室内于28-30℃下培养3-5天后，得到药曲；药曲经磨粉、过筛，得到曲粉；其中，麦麸、薏米、赤小豆和中草药材的质量比为8-12：2-3：2-3：8-15；

(2)蒸料：将质量比为1：1的高粱和大米混合后加水浸泡12-24h，然后将浸泡好的高粱和大米在100-110℃下蒸煮4-6h；

(3)酒精发酵：将步骤(2)蒸好的原料冷却至35-40℃，加入质量为高粱、大米总质量1-2倍的水搅拌均匀，得到混合物，然后加入质量为混合物质量5-8％的曲粉，混合均匀后在28-35℃下发酵3-5天，得到酒醅；

(4)醋酸发酵：将麦麸、大糠和酒醅按照3：1-2：4-6的质量比放入酿造缸内混合均匀，然后加入质量分数为0.008-0.01％的醋酸菌，搅拌均匀，密封酿造，酿造期间，温度控制在38-40℃，每隔1-1.5天翻料一次，10-15天后即得醋醅；

(5)淋醋、陈酿、灭菌即得纯粮酿造食醋，酸度值为4-6度。

4.根据权利要求3所述的一种祛湿减肥保健醋饮料，其特征在于，所述步骤(1)中，中草药材包括白叩、砂仁、杜仲、五味子、当归、党参、三七、薄荷、枸杞、黄精、白芷、沙参、茯苓、陈皮、肉桂、桂圆肉、川穹、五加皮、山楂、乌梅、南星、半夏、杏仁、姜黄、黄芪、栀子、甘草、麦芽、独活、藿香、紫苏、柴胡、公丁香和白芍中的一种或多种。

5.权利要求1-4所述一种祛湿减肥保健醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将赤小豆和薏仁生炒或烘熟后与茯苓、白术一起粉碎至颗粒，然后加水熬煮1-2h，过滤，取中药提取液待用；

(2)取新鲜桑葚、桂圆洗净，桂圆去皮去核，然后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁、桂圆原汁；

(3)将步骤(1)和步骤(2)制得的中药提取液、桑葚原汁和桂圆原汁加入纯粮酿造食醋中浸泡2-5h，获得混合液；

(4)向步骤(3)中的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、苯甲酸钠或者山梨酸钾，搅拌后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得祛湿减肥保健醋饮料，酸度值为1.5-3。

6.根据权利要求5所述一种祛湿减肥保健醋饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，水的用量为800-1200ml。

7.根据权利要求5所述一种祛湿减肥保健醋饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，取汁后的果渣经纯粮酿造食醋浸泡后加工成粉末，并封装为胶囊。