[发明专利]一种芒果果汁的制作方法在审
| 申请号： | 201710900658.1 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107744077A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 梁忠茂 | 申请（专利权）人： | 广西靖西梁鹏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/44 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司11421 | 代理人： | 贺丽娟 |
| 地址： | 533800 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 果汁 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芒果果汁的制作方法，其特征在于：所述芒果果汁的制作方法包括以下步骤：
S1、选择成熟、果肉金黄的芒果；
S2、使用水果清洗机对芒果行清洗；
S3、使用果浆分离机对清洗后的水果进行取汁，得原果浆；
S4、将原果浆进行打浆、磨细；
S5、使用80～120目的滤网过滤，得果汁滤液；
S6、在果汁滤液中加入糖、百香果果汁，将总酸度控制在PH2.1～3.0，BRIX控制在58～61°得果汁成品；
S7、使用膜类包装对果汁进行封装；
S8、将封装后的果汁放入超高压冷杀菌设备进行冷高压灭菌，灭菌压力不小于600MPa。
2.如权利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：所述滤网为100目。
3.如权利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：所述糖为白砂糖。
4.如权利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：在S6步骤中，总酸度控制在PH2.4。
5.如权利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：所述膜类包装为复合膜。
6.如权利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：在S4步骤中，对果浆进行低温真空浓缩。
7.如权利要求4所述的果汁的制作方法，其特征在于：在S6步骤中，再加入相当于果汁总质量0.15％的NaCl。
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