[发明专利]一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡糖、甲壳素的方法

权利要求书

1.一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

S1：新鲜虾蟹壳和虾蟹头经清洗、粉碎后加1:3-5倍水，制成浆液并在120℃水煮灭菌25-30min；

S2：加入10%的葡萄糖，均质处理3-5min，接入菌种，将扩大培养的微生物菌液接种到S1制备的浆液中进行发酵；

S3：灭菌后将发酵液分离得上清液和残渣，残渣中含有甲壳素；

S4：将S3中得到的残渣水洗，干燥，加入1%的醋酸溶液按1：4配置成甲壳素溶液，调节pH4-5，加入脱乙酰酶；灭酶活后固液分离取沉淀水洗、干燥得到甲壳素；

S5：上清液用邻单胞杆菌处理，灭菌、过滤、喷雾干燥后得到氨基葡萄糖，具体步骤为：37℃下，活化31-35h；以10%-20%的接种量，接入上清液中，发酵条件为：35-40℃、150-180rpm下震荡36-50h。

2.根据权利要求1所述的一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，所述步骤S2中微生物菌包括枯草芽孢杆菌、氧化葡糖杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌。

3.根据权利要求2所述的一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，枯草芽孢杆菌和氧化葡糖杆菌依次加入，经过72h发酵后再加入嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌共生体系发酵一周，在加入之前需要进行菌种活化。

4.根据权利要求2所述的一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌的活化条件：37℃下，活化25-33h，以5%-20%的接种量，接入到灭好菌的虾蟹浆中；发酵条件为：30-40℃、170-200rpm下震荡一周。

5.根据权利要求1所述的一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，所述S3中发酵液采用2000-5000r/min离心机离心5-15min分离成发酵液和残渣。

6.根据权利要求1所述的一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，所述S4中灭酶活的条件为90-100℃，处理3-5min，所述S4中的干燥方式包括真空冷冻干燥或者喷雾干燥。

7.根据权利要求1所述的一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，所述S1、S3、S5中灭菌方式采用蒸汽灭菌条件为120℃，25-30min或者巴氏杀菌。