[发明专利]凹凸棒石水悬液浸泡中药材膨化制备药膳调料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及调味品的制备方法，具体涉及一种凹凸棒石水悬液浸泡中药材膨化制备药膳调料的方法。

背景技术

药膳是中国饮食文化的重要组成部分，已有几千年的历史。“药”、“膳”在甲骨文与金文中己有记载。其特殊之处，不仅在于药膳的“药”的作用，更重要的是在于其作为一种“膳”的本质。东汉末年《神农本草经》载药365种。其中大枣、人参、枸杞、五味子都是药食兼用的中药。

药膳并不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。这些药物性味归经与之相符的食物配伍在一起，食借药力，药助食威，可有效的补充体内缺乏的营养物质，改善机体的虚损状态，保持内环境的相对平衡，达到强身健体，延年益寿。

传统的制备药膳的方法已经不能满足快节奏的生活需要。市场上和药店里出售的药膳调料实际上未经过任何工艺处理，而是根据传统配方将它们组合在一起，实质上就是中药饮片。如“陳皮汤”、“当归汤”、“保健四物汤”等。这样药膳调料只注重“药”，而忽视了“膳”，加工食物后药味重，影响食欲。另外中药饮片出售，难以得到普及。

发明内容

本发明的目的是：提出一种凹凸棒石水悬液浸泡中药材膨化制备药膳调料的方法，采用凹凸棒石水悬液浸泡中药材膨化制备得药膳调料，利用调整人体五脏间生、克、乘、侮关系来“治未病”，从而使得人体与五行相顺应，是对传统中医药文化的继承和发展。

本发明的技术解决方案是该凹凸棒石水悬液浸泡中药材膨化制备药膳调料的方法包括以下步骤：

（1）凹凸棒石浆液的制备：凹凸棒石粘土中按质量比1：10加入质量浓度6%的硫酸，对辊碾压三次，机械活化；380-400℃煅烧，粉碎至200目；继续加水搅拌45min，靜止24h，得质量浓度3-9%的凹凸棒石悬浮液，待用；

（2）浸泡：将晒干或烘干的中药材以质量比1：10加入质量浓度3%-9%的凹凸棒石悬浮液中浸泡40-60min，待用；

（3）膨化：双螺杆挤压膨化机的螺杆转速调至650-700转/分，控制挤压机夹温度100-190℃、压力2.0-4.0MPa，将步骤2浸泡中药材均匀加入挤压机进行挤压膨化；

（4）粉碎：挤出后物料自然冷却至室温，投进气流粉碎机，20-25℃粉碎至800-1000目(10-40µm ) ，得药膳调料。

其中，步骤2中，制备胃脏药膳调料时，500g中药材取如下各组份：基料150 g、人参10g、白术45g、炙甘草20g、黄芪45g、干姜50g、淮山药50g、薏苡仁50g、陈皮30g、山楂30g、盐20g。

其中，步骤2中，制备肺脏药膳调料时，500g中药材取如下各组份：基料180 g、山药50g、白芨50g、天冬20g、麦冬20g、乌梅20g、杏仁20g、三奈20g、黑芝麻20g、百合20g、银耳20g、黄芪20g、薤白20g、盐20g。

其中，步骤2中，制备曲木药膳调料时，500g中药材取如下各组份：基料150 g、木瓜50g、白芍50g、香橼20g、 莱菔子20g、 柿蒂50g、 佛手花20g、白梅花20 g、山药20g 、乌梅20g、 柠檬20g、 藿香20g、芦根20g、盐20g。

其中，步骤2中，制备炎火药膳调料时，500g中药材取如下各组份：党参50g、北沙参50g、大枣干50g、黄芪50g、当归40g、丹参40g、志远40g、酸枣仁40g、莲子40g、枸杞30g、炒枣仁40g、五味子30g。

其中，步骤2中，制备润水药膳调料时，500g中药材取如下各组份：枸杞子150g、复盆子100g、熟地100g、菟丝子100g、肉桂10g、桑椹子10g、杜仲10g、黑芝麻20g。

其中，制备500g基料时，取：八角大茴25g、小茴25g、草果25g、大枣40g、肉桂25g、 陳皮25g、香茅25g、甘草35、三奈20g、生姜35g、葱40g、蒜40g、肉蔲20g、孜然20g、香叶20g草果20g、百里香20g、盐40g。

本发明具有以下优点：

1、采用凹凸棒石水悬液浸泡中药材膨化药膳调料，是践行 “努力实现中医药健康养生文化创造性转化、创新性发展”的关键一步。

2、本发明的制备方法利于标准化制定，方便操作，清除中药材在生长中农药残留、重金属、黄曲霉素。

3、膨化药膳调料按“治未病”的指导思想，利用调整五脏间生、克、乘、侮关系保健人体。

4、提高凹凸棒石水悬液的低价利用率。