[发明专利]一种蓝莓饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种蓝莓饮料及其制作方法。

背景技术

蓝莓饮料是一种很不错的饮料，营养方面，蓝莓饮料当中包含了蓝莓本身的所有营养，包括维生素、矿物质、食物纤维等等，可以为身体补充更多的营养。而在功效方面来说，蓝莓属于一种纯天然的绿色食物，用蓝莓制作而成的蓝莓饮料，有很强的抗氧化功效。而且蓝莓当中的花青素含量非常高，具有强大的保健作用，可以增强实力，消除疲劳，延缓脑部神经衰老等等。因此，本发明提供了一种蓝莓饮料，除蓝莓提取液做基底外，还添加了低聚肽胶原蛋白粉、黑枸杞提取物、小米草提取物等营养成分，不仅具有美容养颜的功效还具有保护视力的作用；使得制得的蓝莓饮料既营养又具有保健功效，且满足人们对健康、绿色、环保理念的追求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝莓饮料及其制作方法，添加蓝莓提取液、蔓越莓提取液、低聚肽胶原蛋白粉、黑枸杞提取物等，使得制得的蓝莓饮料既营养又具有保健功效，且满足人们对健康、绿色、环保理念的追求。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案为：一种蓝莓饮料，包括以下重量份的原料：

蓝莓提取液50-60份、蔓越莓提取液10-20份、小米草提取物2-4份、黑果枸杞提取物5-8份、低聚肽胶原蛋白粉3-6份、甜味剂2-3份、抗氧化剂1-2份、纯净水30-40份。

所述蓝莓提取液通过以下方法制备：

称取蓝莓适量，浸泡0.5-1.5h，加热至90-100℃，煎煮提取3次，第1次加15-18倍量水，提取1.5-2.5h，第2次加10-15倍量水，提取1-2h，第3次加8-12倍量水，提取0.5-1.5h，每次用3层纱布滤过，合并滤液，加热浓缩至蓝莓重量的4-6倍，用双层纱布滤过，得蓝莓提取液。

所述蔓越莓提取液通过以下方法制备：

称取蔓越莓适量，浸泡0.5-1.5h，加热至90-100℃，煎煮提取3次，第1次加15-18倍量水，提取1.5-2.5h，第2次加10-15倍量水，提取1-2h，第3次加7-10倍量水，提取0.5-1.5h，每次用3层纱布滤过，合并滤液，加热浓缩至蔓越莓重量的2-4倍，用双层纱布滤过，得蔓越莓提取液。

所述甜味剂选自低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖中的一种或两种。

所述抗氧化剂选自维生素C、茶多酚中的一种或两种。

上述蓝莓饮料，其制作方法包括以下步骤：

(1)按上述配方，向调配桶中加入蓝莓提取液和蔓越莓提取液，搅拌混合均匀；

(2)向步骤(1)所得的混合提取液中加入甜味剂、抗氧化剂和纯净水，混合均匀后，再加入小米草提取物、黑果枸杞提取物和低聚肽胶原蛋白粉，搅拌混合均匀；

(3)对步骤(2)所得的蓝莓饮料粗品进行均质处理，接着再进行高温瞬时灭菌和热灌装处理，然后冷却后检验，合格即为蓝莓饮料。

蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素、高蛋白的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王。”此外，蓝莓可速效保护眼睛，极好的明目作用，预防近视，增进视力，被称为护眼之宝；中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力；延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆；降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能等。

蔓越莓含多种抗氧化成分，如维生素C、植化素，包含花青素、前花青素、类黄酮素等，是一种天然抗菌保健水果，能抗老化，避免老年痴呆。可以保护肝细胞免受自由基影响，具有独特的酸甜口味，清新爽口，可用来做成果汁、果酱等，能美容养颜、抗衰老、改善便秘，帮助排出体内毒素；还具有抗菌作用。

小米草提取物含黄酮，对于眼袋，眼睛疲劳有特殊疗效。它是一种利眼草本植物，它生长在天然草场，早在十四世纪的欧洲药典中小米草的功效早已有记载，当时这种植物被认为对所有眼疾均有效。西方传统草药学的补眼良方中，最著名的是小米草。自中古世纪以来，小米草就一直在欧洲被当作眼睛补品。小米草在欧洲已被医生指定为天然的护眼补品，有“可喝的眼药水”之称。其具有1消除眼睛疲劳提高视力明眸再现，增进视力及眼部机能；帮助消减眼袋及黑眼圈；抗氧化保护心脏健康；清热除烦；利尿解渴小便不利等功效。