[发明专利]一种绿茶加工方法

权利要求书

1.一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)摘取茶鲜叶作为原料；

(2)将茶鲜叶摊放5-7h，摊放厚度为4-6cm；

(3)对茶鲜叶进行杀青处理；

(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；

(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入80-85℃的热风，控制揉捻机主轴转速55-59r/min，茶叶温度46-48℃，揉捻17-19min，静置3-4min；

(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量5-10％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速25-27r/min，茶叶温度34-35℃，揉捻15-17min，揉捻完成后静置10-15min；

(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量10-200％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速32-34r/min，茶叶温度36-39℃，揉捻41-43min，揉捻完成后共同摊晾30-45min，将香草荚拣出，只留下茶叶；

(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.5-0.7kg/次，理条温度41-43℃，理条6-7分钟；

(9)将理条后的茶叶烘干至含水量33-35％，烘干温度为45-47℃，烘干结束后于湿度35-45％的环境静置15-20min；

(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3-4％，烘干温度为47-49℃，即得。

2.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述杀青，是蒸汽杀青。

3.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述杀青，是微波杀青。

4.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。

5.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述梨汁，是将去皮梨肉与等量水混合均匀，共煮30min，过滤取滤液。

6.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。

7.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚，是取出种子之后的香草荚壳。

8.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(10)，将茶叶烘干至含水量3-4％后，使用茶叶重量3-5％的香草荚提取物对茶叶进行滴加或涂抹。

9.根据权利要求8所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚提取物，是将香草荚剖开取香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起在5倍重量的白朗姆酒中浸泡80-100d。

10.根据权利要求8所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚提取物，是将香草荚切成小段，加入5倍重量的水，60-70℃加热4-6h。