[发明专利]快速检测食品中硝酸盐的方法

权利要求书

1.一种快速检测食品中硝酸盐的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）配制硝酸盐检测试剂

取柠檬酸、一水硫酸锰、无水对氨基苯磺酸、镉粉、盐酸萘乙二胺，按50～100:30～100:2～6:20～60:1～4的质量比混合均匀后研磨成粉，避光密封干燥条件下保存，备用；

（2）制备标准比色卡

配制浓度梯度变化的硝酸盐标准溶液，然后分别量取3～5ml该标准溶液于比色管中，向其中加入上步所得硝酸盐检测试剂，充分摇匀静置4min，进行显色反应，根据显色溶液及其所对应的硝酸盐标准溶液的浓度，制备标准比色卡；

（3）制备待测样品液

称取0.25～0.5g待测样品，研碎，用蒸馏水浸泡15～25min，洗涤过滤，收集洗液、滤液，定容，即得待测样品液；

（4）取3ml上步待测样品液于比色管内，向比色管中添加步骤（1）制备的硝酸盐检测试剂0.03～0.1g，摇匀静置，得到该待测样品的显色溶液；

（5）将步骤（4）得到的显色溶液与步骤（2）制备的比色卡进行颜色对比，即可得出待测样品中硝酸盐的含量。

2.根据权利要求1所述的快速检测食品中硝酸盐的方法，其特征在于，所述步骤（2）中，配制7种浓度的硝酸盐标准溶液，浓度分别为0、100、500、1000、2000、3000、4000ppm。

3.根据权利要求1所述的快速检测食品中硝酸盐的方法，其特征在于，所述步骤（2）中，硝酸盐检测试剂的添加量为0.03～0.1g。